教你如何制作美味红肠，红肠怎么做好吃小窍门大揭秘

教你如何制作美味红肠,红肠怎么做好吃小窍门大揭秘。

食材:红肠、蒜、姜、

调料:辣椒酱、盐、鸡精、糖、香油、醋

教你如何制作美味红肠

红肠切条,姜切片,大蒜剁碎

热锅凉油,下入姜蒜煸香,下入红肠,小火煎至两面焦黄,放少许盐,酱油,炒至红肠熟透,放少许白糖和鸡精调味即可。

红肠:富含蛋白质,每100g红肠可提供约25g的蛋白质,成人每天食用250g红肠,可以满足一天所需的蛋白质。红肠含铁丰富,能够促进血红蛋白的生成,非常适合缺铁性贫血患者食用。而且红肠中含有的人体必需的八种氨基酸,其比例适合人体。

作为小肠红肠,红肠的做法及步骤

1.准备好红肠配料,生姜和大蒜各适量,红肠选择肠衣较厚的一头(肠衣),切成6~7cm长、1cm宽的段,放入沸水中氽烫至无白心即可捞出;

2.用冷水将红肠的血水泡掉,然后冲洗干净,并用小刀从头开始横刀直划,直至红肠的每根口子都成了小花刀;

3.将煮锅放入足量的水,水的量要超过红肠,水的量要盖过红肠,大火煮沸;

4.待水沸腾后,放入切好的红肠,转小火,煮15分钟左右;

5.煮红肠的水要重新煮沸,并加入生姜和大蒜,煮开后关火,待冷却后再加入适量盐,生姜和大蒜能去除腥味,增加红肠的脆爽度;

6.将冷却后的红肠,平铺在烤盘上,并放入冰箱中冷藏,冷藏后再取出食用;

7.食用时取出红肠,用剪刀剪开,并用原汤匙小心地刮掉红色的芯和白色的粘膜,再放入水(以烫烫至红色程度为准)中涮食。

红肠

1、红肠不宜在沸水中烫制。水烧开后,水温在90度以上,如果是沸水,会使得红肠颜色变暗,严重的甚至会变形。

2、煮红肠的水要一次加足,不要中途添加。

3、加的量不要过多,以免红肠过酸,变硬。

4、煮红肠的时候不要添加任何调料。