桂林恭城油茶的绝妙秘方：传承百年的正宗做法大公开

桂林恭城油茶的绝妙秘方:传承百年的正宗做法大公开

1、泡发

将准备好的干茶包泡水,然后把茶包捞出,用冷水泡开即可,一般3到5次即可,浸泡时每天倒入清水,不可太满,以防茶包破,2到3分钟,捞出茶包后可适量加入清水。最后把茶包晾干即可。

2、煮

将干茶包放入砂锅中,倒入自来水,用大火烧开,用大火煮茶叶三次,然后再改用小火煮茶叶三次,这样将茶叶煮成糊状后,可以反复的捞出茶包,继续反复的进行煮茶叶三次。

3、晒

晾干茶叶之后可将茶叶晒到干燥,并且进行晾晒,晒干的茶叶的颜色以黄绿色为最佳。

4、煮

将晒好的茶叶晾晒至七八成干之后,可将茶叶放在碗中,倒入开水,然后用勺子不停地翻搅,约煮十分钟左右,捞出茶包后将茶汁倒入容器中,晾至七八成干即可。