河南传统美食：教你一步步制作正宗河南腐乳肉扣碗的绝佳做法

河南传统美食:教你一步步制作正宗河南腐乳肉扣碗的绝佳做法

1、原料

主料:带皮五花肉300克,黄豆100克,胡萝卜1根,十三香,鸡精,葱,姜。

2、做法

(1)将五花肉去皮,切成大片,放入碗中,加入清水,十三香,搅拌均匀腌制15分钟。

(2)将胡萝卜洗净切丁,放入碗中,加入清水,胡萝卜,黄豆,鸡精,搅拌均匀腌制15分钟。

(3)把腌制好的五花肉和胡萝卜放入搅拌机中搅拌成肉片,然后将肉片放在铺好锡纸的烤盘上,待烘烤10分钟后,打开烤盘,在烤盘上撒上葱花即可。

(4)因为我家里面比较干净,所以土豆,胡萝卜都不需要太多。然后将煎锅,放入烧热的植物油,油温高一点就可以,小火,将肉片煎至两面金黄色即可。

做法二

1.准备食材。

2.五花肉切成薄片,生姜切成细末。

3.锅内烧开水,放入姜片,五花肉煮熟,放入捞出沥干水分,晾凉备用。

4.在锅内倒入植物油,烧热,放入葱姜末爆香,再放入五花肉翻炒至猪肉变色。

5.然后再放入土豆丁,胡萝卜丁,继续翻炒至土豆变透明状。

6.最后放入鸡精和翻炒均匀后,出锅装盘即可。

做法三

1.胡萝卜去皮洗净,切成薄片。土豆去皮洗净,切成薄片。

2.猪肉洗净,切片。

3.锅内倒入适量油,烧热,放入姜末炒香。

4.放入五花肉翻炒。

5.煸炒变色后,放入土豆、胡萝卜、生抽、蚝油、鸡精。

6.炒匀,放入适量开水,大火烧开,小火慢炖1-1.5小时。

7.最后放入盐和香油即可。

做法四

1.猪肉洗净,切薄片,入锅干煸,炒至肉色变白。

2.将锅洗净,放入冷水,放入五花肉、生抽、老抽、料酒、生姜,烧开后撇去浮沫,盖上锅盖。

3.大火烧开后,小火炖一小时。