河南大盘鸡的正宗做法解密：传承百年的口味独家秘方揭秘

河南大盘鸡的正宗做法解密:传承百年的口味独家秘方揭秘

大盘鸡是一道比较传统的美食,将猪肋条肉、猪五花肉、五花肉各切大块,放进锅里一起炖。如果不想在一起吃,也可以将五花肉和五花肉一起放在一起,再加进去一些材料就可以了。喜欢吃辣的,就加点辣椒油。总之,搭配的食材都很丰富。做起来不费力气,而且吃起来也很美味。这里需要再提醒的是,火候一定要掌握好。不要怕糊了。

土豆炖鸡

土豆炖鸡非常的有营养,土豆能够帮助消化,鸡肉含有很多优质的蛋白质,有很多的微量元素,并且营养搭配都很丰富,还能促进人体吸收。那么这道土豆炖鸡要怎么做呢?

1、首先,需要把鸡肉切块,放进锅里,放一点水,加入姜片和葱段,还可以加点黄酒,放少许生抽和醋,这样炖出来的鸡肉就会非常鲜美。

2、然后,在煮鸡的过程中,往锅里放一点油,再把蒜头和葱头放进锅里,小火慢炖。

3、待鸡肉炖到九成熟的时候,放土豆,这时候可以放点盐和糖,因为这时候的土豆里面会有水分,然后炖到土豆软烂就可以了。

4、在炖的过程中,一定要加入适量的盐和糖,这样才会让鸡肉更加入味。炖鸡肉的时候,放一点料酒也是可以的。如果不喜欢吃生抽的话,可以少放一点生抽。

5、最后,用大火煮土豆的话,一定要用小火慢慢的炖,不要用大火煮。

小贴士

1、土豆的功效

土豆:土豆味甘、性平,入脾、胃、大肠经。有和胃调中,健脾益气的功效。土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康,老的慢。

红薯:红薯性平,味甘,补脾益气。《纲目拾遗》记:“补中,暖胃,肥五脏。”天寒食用,正气养胃,化食去积,兼可清肠减肥。很多人认为吃完红薯放屁多,其实是胃肠蠕动所致。糖尿病患者食用。

百合:百合味甘,微苦,性微寒。有润肺止咳,清心安神作用。适用于阴虚久咳,惊悸,失眠,精神恍惚等症。