河豚鱼干的制作方法一网打尽：尝遍口感独特的美味佳肴

河豚鱼干的制作方法一网打尽:尝遍口感独特的美味佳肴

原料:

河豚鱼1斤、西红柿2个、香菇1朵、笋4两、白糖1茶匙、醋1汤匙、生抽2茶匙、白糖1茶匙、香油少许、香葱2根。

做法:

1.河豚鱼处理干净,用刀划几刀,放入冷冻室冷冻2小时。西红柿去皮切成小片。

2.将香菇、西红柿、笋切成大小相似的长条。

3.西红柿和笋用滚水焯一下,捞出沥水。

4.将炒锅上火,放入香油、葱、香菇、西红柿,加入白糖、醋、生抽、盐、清水烧开,放入河豚鱼,大火烧开,改小火炖1个半小时,加盐调味,放葱花,起锅装盘。

河豚鱼干的制作方法二:

1.将水发河豚鱼洗净,去掉腹部的筋膜,切成一指厚、长约5厘米的条状,冲洗一下。

2.水发香菇、胡萝卜分别切成小块。

3.烧一锅开水,将锅烧热,放一茶匙盐,放入鲜鱼干汆烫一分钟。

4.沥水后的鲜鱼干用清水浸泡30分钟,冲洗掉黏液。

5.烧锅下油,放入汆烫好的河豚鱼干,炸成金黄色捞出沥干油备用。

6.用厨房纸将表面的油抹去,将泡香菇的水沥干。

7.倒入香菇、胡萝卜、炸好的河豚鱼干、炸胡萝卜的胡萝卜、笋的水倒入锅中。

8.加入1勺子老抽和3勺子黄酒。

9.加入1勺冰糖。

10.加入1勺白糖。

11.加入1勺盐。

12.加入适量鸡精。

13.加入半勺盐。

14.加入半勺生抽。

15.倒入半勺白醋。

16.加入1勺料酒。

17.加入半勺香醋。

18.加入半勺鸡精。

19.加入半勺香油。

20.盛出即可。