海鲜粥的烹饪技巧大揭秘：打造美味至上的海鲜粥怎么做好吃

海鲜粥的烹饪技巧大揭秘:打造美味至上的海鲜粥怎么做好吃?打造美味至上的海鲜粥怎么做好吃?

一、清炖

原料:大米(600克)、虾米(100克)、干贝(50克)、鸡汤(200克)、料酒(2汤匙)、酱油(2汤匙)。

做法:

1.干贝用冷水泡透后,放入沸水中汆烫2分钟,捞起,沥干水分;虾米洗净,在温水中浸泡10分钟。

2.砂锅中放入约1500毫升清水,大火煮开后,放入大米和虾米,盖上盖子,转小火,熬煮。

3.粥煮至半熟时,放入白饭,煮至米粒成小粒后,再加酱油和盐调味。

二、香菇蛤蜊粥

原料:粳米(300克)、蛤蜊(100克)、香菇(100克)、姜(2片)、虾米(100克)。

1.粳米洗净,用冷水浸泡半小时;

2.香菇洗净,切成小片;

3.蛤蜊泡水去泥,切成小丁状,姜切成末,待用;

4.砂锅中加入约1500毫升冷水,将泡好的粳米放入,小火熬煮成粥;

5.放入香菇片、姜片和蛤蜊,继续熬煮5分钟,加入盐和虾米,再煮2分钟即可。

三、黄花菜瘦肉粥

原料:大米(100克)、瘦肉(100克)、黄花菜(20克)、虾米(20克)、生姜(2片)、香菜(2棵)、葱花(1棵)。

1.准备好材料。

2.瘦肉洗净,剁成肉泥,黄花菜洗干净,用水泡好;

3.虾米泡软,剁碎;

4.生姜洗干净,用刀背拍一下,切成碎末;

5.准备好材料;

6.大米淘洗干净,用冷水浸泡半小时;

7.把大米、瘦肉、黄花菜、生姜、虾米一起放入砂锅中,加入足量的冷水;

8.用大火烧开,再转用小火熬煮,中间还要搅拌几次,以免粘锅;

9.熬煮至米粒开花,粥浓稠时,加入盐、香菜、葱花即可。