灌肠美食搭配指南：如何制作口感鲜美的灌肠佳肴？

猪肠主要原料是水猪大肠,再加入新鲜猪血、植物油、盐、料酒、酱油等调味品,腌渍入味。我们在家做灌肠,可以选择搭配一些食材,比较常用的有:猪大肠、萝卜、芹菜、洋葱、土豆、辣椒、姜片等。

灌肠的做法:

主料:猪大肠1500克

配料:腊肉500克

调料:食盐、鸡精、八角、桂皮、葱、姜、大蒜、淀粉、白酒、花椒、白胡椒、食用油各适量

做法:

1、将猪大肠用清水反复冲洗干净,放入蒸笼中,用大火蒸熟,取出用擀面杖将猪大肠两面拍松。

2、将腊肉切片,与其它调料调拌均匀。

3、将糯米灌肠切成条,用沸水浸泡5分钟,然后放入锅中,加水煮沸,用小火煮至肠面变黄。

4、锅中倒油,放入花椒、八角、桂皮、葱段、姜片、蒜片、香菜段爆香,再放入腊肉、辣椒、酸菜、胡椒粉、盐、料酒、白糖,煮开后转用小火煮至汤汁变白。

5、加入精盐、鸡精调好味,将葱切段放入,关火,起锅装盘。

灌肠怎么做好吃

灌肠在全国各地均有制作,各地做法也不尽相同,但大同小异。

灌肠的制作方法和食材

猪大肠的制作方法

猪大肠,即猪排泄物。含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物质,且无游离脂肪酸和胆固醇,清洗后,均值新鲜时色白如玉,柔软可口,能增进食欲,但由于新鲜的肠衣相对比较脏,因此,一定要将其翻转洗净,以清除肠内的有害物质和污物,以后将猪大肠悬挂于阴凉通风处晾干,直至没有臭味为止。

灌肠的副作用

灌肠在我国已有悠久的历史了,直到2010年我国灌肠以其美味的味道深受群众的喜爱。传统的灌肠方法,采用的原料主要是新鲜猪肉、猪小肠、猪血、猪生姜等。

有不少人因为对灌肠的饮食禁忌感到比较抵触,因此灌肠经常会在次日食用,这样很不可取。