炒莴苣叶子需要焯水吗？了解是否必要进行焯水将带来更美味的炒莴苣叶子

炒莴苣叶子需要焯水吗?了解是否必要进行焯水将带来更美味的炒莴苣叶子。下面来了解下。

莴苣叶的主要成分是膳食纤维,可以促进肠道蠕动,帮助通便,经常食用可以帮助减肥。

炒莴苣叶焯水的做法

食材明细:

莴苣叶250g,油适量,盐适量,味精适量,生抽适量,白糖适量,豆瓣酱适量,蒜头适量,辣酱适量,白胡椒适量,香叶适量,料酒适量,鸡精适量

做法:

1.将莴苣叶洗干净,焯水备用。

2.切好的莴苣叶放入干净盆中,加入适量的盐、生抽、白糖、味精、鸡精、辣椒油,拌匀腌制10分钟左右。

3.热锅放油,烧至5成热时,放入辣椒、蒜头煸炒几下。

4.再放入腌好的莴苣叶,翻炒几下。

5.加入适量的水,烧开后,放入腌制好的莴苣叶,改中火。

6.待锅中水再次烧开,放入焯过水的莴苣叶,快速翻炒。

7.加入适量的盐、味精、料酒调味,出锅即可。

莴苣叶的营养价值

莴苣叶富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、钙、磷、铁等营养成分。每100克莴苣叶含蛋白质2.克,脂肪0.3克,碳水化合物2.3克,粗纤维0.9克,钙56毫克,磷31毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.07毫克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸5毫克,钾60毫克,钠4.毫克。

莴苣叶还含有大量的钾元素,能帮助维持人体内的酸碱平衡,有助于防止血压升高,所以,常吃莴苣叶对高血压、动脉硬化、冠心病和肥胖等都有一定的防治作用。

莴苣叶的食用禁忌

1、便秘者不宜食用

莴苣有通便作用,所以,有便秘者不宜食用莴苣。

2、寒性胃痛者不宜食用

莴苣性寒,对于寒性胃痛者来说,莴苣的冷性刺激会让胃痛加重,甚至还有可能导致病情的发作。