炖大骨头汤秘籍揭秘 如何炖出浓白诱人的大骨头汤？

炖大骨头汤秘籍揭秘 如何炖出浓白诱人的大骨头汤?

1、在可先将大骨头洗净,放入沸水中煮一煮,再捞出,放入凉水中浸泡一段时间,再用沸水焯一下,即可除去血污,在熬煮大骨头汤时,还可再加入一些配料,以促进大骨头汤的浓厚。

2、用凉水炖的大骨头汤,香味浓,汤鲜。同时还可加入少量的花生米,因为花生具有滋阴养血、补脾肾、滋五脏的功效,因此在炖大骨头汤时还可加入生姜、红枣、枸杞等,具有很好的养肝效果。

3、要注意用凉水,不宜使用开水泡的水,以免影响口感。

4、建议在煮大骨头汤时,同时加入适量的“瘦肉”,不但能保留大骨头的鲜味,还能减少炖大骨头汤的时间。

5、此外,还可适当加入少许冰糖,因为冰糖有很好的补中益气的作用,因此在还可适当加入白糖,不仅能够帮助大骨头汤的滋补作用,还能增加汤的甜度。

此外,在吃大骨头汤时还要注意避免大骨头汤中含有胆固醇,大骨头汤中的胆固醇含量比较高,吃多了可能会导致高胆固醇血症,因此,建议在日常饮食中适量食用。

大骨头汤中,营养价值极高,喝大骨头汤时要注意,首先要注意避免大骨头汤中富含胆固醇,大骨头汤中含有油脂,吃得过多,会导致血脂高,因此对高胆固醇血症的患者,建议少喝。另外,大骨头汤中脂肪含量比较高,一次喝得太多会导致血脂升高,因此,喝骨头汤时,可搭配一些富含脂肪的食物,比如,藕、豆芽、芹菜、油菜、冬瓜、菠菜等,以降低脂肪摄入量。

另外,因为大骨头汤中富含蛋白质,对于本身身体瘦弱的人,每天喝骨头汤最好不超过3个,否则会导致身体瘦弱,不利于身体健康。此外,喝骨头汤时还要注意不要喝太多的大骨头汤,以免引起消化不良,影响营养吸收。

要提醒大家的是,如果有尿酸高、痛风的患者,最好不要喝骨头汤,否则就会加重病情。在饮食方面要尽量清淡,营养全面,同时还要多吃富含膳食纤维的食物,如燕麦、玉米、南瓜等。