炖猪肘子的做法 家常美味，慢炖出肉质鲜嫩的秘诀揭秘

用料:猪肘(600克)、油菜(200克)、姜(10克)、葱(5克)、蒜(5克)、生抽(10克)、料酒(5克)、白糖(5克)、盐(1克)、香菜(5克)、大蒜(5克)

炖猪肘子的做法

1、买的猪肘,不要买是瘦的,削去表面的油脂,修去上面的皮,切成厚薄均匀的片。(这样的肉比较嫩)

2、油菜洗净,切成厚薄均匀的片,姜、蒜、葱切成片。

3、将猪肘子放在案板上,用刀背把猪肘子肉拍松。

4、切好的猪肘子放在锅内,加入适量的清水,放入姜、蒜、白糖、盐和白糖,大火烧开,将肘子肉放锅中,大火沸腾,继续煮30分钟,最后放入油菜即可。

家常炖猪肘子的做法

做法一

食材准备

猪肘1个,油菜200克,姜1小块,盐1小匙,生抽1匙,料酒1匙,糖1匙,胡椒粉少许

制作步骤

1、 把猪肘子切成2cm大小的片,用盐、糖、胡椒粉、姜、葱,抓拌均匀,腌制10分钟。

2、 油菜洗净,切成3厘米大小的块,姜切成片。

3、 起锅烧水,放入肘子焯水2分钟,取出沥干水分。

4、 热锅倒油,放入姜片煸炒出香味。

5、 放入肘子翻炒,加入盐、糖、胡椒粉,加入油菜翻炒几下即可出锅。

做法二

主料:猪肘,油菜

辅料:葱,姜,生抽,老抽,盐,糖,醋,花椒,八角,胡椒粉

1、把买回来的猪肘子清洗干净,要反复用清水冲洗干净,然后在沸水中过血水(如果没有,可以直接把骨头焯水),因为骨头里的血沫沫太多了,炖出来的汤会有很腥味。