炖菜大全 菜谱 营养美味，想要一次掌握各种炖菜做法，快速get

炖菜大全 菜谱 营养美味,想要一次掌握各种炖菜做法,快速get烹饪技巧。想要一次将各种炖菜做的美味,快速get烹饪技巧,快来get吧。

一、红烧排骨

材料:猪排500克,姜1块,八角1个,葱1段,蒜6瓣,生抽1汤匙,老抽1汤匙,糖1茶匙,料酒1汤匙,盐适量。

做法:

1、排骨洗净,用厨房纸擦干表面水分,放到大碗中,加入1汤匙料酒、半汤匙老抽、1汤匙生抽、1汤匙白糖、1茶匙盐拌匀腌制20分钟左右。

2、姜去皮切细丝,葱切花,蒜去皮,一部分切碎,备用。

3、锅内倒入适量油,烧至6成热时,放入花椒粒,小火炸出香味,捞出花椒。

4、炸好的花椒油过滤掉杂质,留下待用。

5、砂锅内放入适量的油,放入姜丝、八角,倒入腌制好的排骨,加入适量清水。

6、加入1汤匙料酒,加入2汤匙生抽,加入1汤匙老抽。

7、加入1汤匙糖,开小火慢慢熬,熬出排骨的香味。

8、熬出的排骨汤均匀的裹在排骨上。

9、盖上盖子,小火熬20分钟左右。

10、打开盖子,将排骨翻面,再盖上盖子。

11、在砂锅内继续熬20分钟,加入盐,继续熬20分钟。

12、最后关火,撒入葱花,即可。

排骨的做法小贴士

1、因为大家的排骨比较小,所以我们在做的时候就应该把排骨的骨头给取出来,不然做出来的汤就会不香。

2、如果喜欢吃麻辣口味的,可以在排骨汤里放点花椒。

3、我喜欢吃面,所以在做的时候,用擀面杖将排骨捣碎,放盐,也可以加入白胡椒粉。

4、在熬的过程中,要时不时翻面,这样做出的汤才会更香。

做排骨汤要注意什么

1、做排骨汤的时候,除了肉一定要新鲜之外,还有剩下的就是生排骨。