炖鸡块美味诀窍揭秘：如何做出口感鲜嫩、汤汁浓郁的美味佳肴？

炖鸡块美味诀窍揭秘:如何做出口感鲜嫩、汤汁浓郁的美味佳肴?

炖鸡块做法一:

1、先将整鸡洗净,斩成小块。放到一大碗内,加入盐、味精、葱段、姜片和酱油,上锅蒸熟(筷子能穿透鸡块即可)。待鸡肉蒸熟后取出,晾凉。取炒锅,倒入少量花生油,烧热,放入糖(冰糖也可以),小火化开,放入鸡块翻炒均匀,翻炒均匀后,加入葱段、酱油、清水。待锅内水烧开后,加入盐和料酒,加盖大火烧开,改用小火炖煮30分钟。

5、10分钟后,加入适量的花椒,转中火继续炖煮,直至鸡肉熟烂为止。

炖鸡块做法二:

1、先将鸡剁成4厘米大小的块,然后用清水洗净,沥干。将干山楂洗净,掰成两半,去掉山楂核。把水烧开,放入鸡块焯去血水,捞起待用。将油锅烧热,放入葱段、鸡块,加料酒、清汤,以小火炖煮2小时,放入山楂和盐,再煮10分钟,关火。捞出葱段、鸡块,把煮好的山楂水倒入砂锅,将砂锅转成大火烧开,转小火炖,至鸡肉熟烂为止。放入味精,取出葱段和姜片即可。

炖鸡块做法三:

1、准备食材,要选择白鸡,老母鸡可以买那种大块的,老母鸡肉质嫩,所以做出来会好吃很多。将鸡切成大块,焯水备用,不喜欢的可以不焯水。锅中烧热油,将焯水的鸡块放入锅中煎炸,不要煎炸到鸡皮出现金黄色。然后翻炒一下,将鸡块里的油脂全部逼出,鸡油出。

5、接着加入足量的水,再放入葱段,放入花椒、料酒,大火煮开。

6、加入山楂,小火炖煮,加入冰糖。

7、炖煮到汤汁快要收尽的时候,加入枸杞,然后炖煮30分钟。

8、再加入适量的盐,继续炖煮至鸡肉熟烂。

9、美味的红烧鸡块就做好了。

炖鸡块做法四:

1、准备好所需材料,洗净鸡肉。