炖鸡大全：全面解析炖鸡的做法，教你如何炖出美味可口的鸡汤

炖鸡大全:全面解析炖鸡的做法,教你如何炖出美味可口的鸡汤

一、材料

鸡,姜,蒜,生抽,

做法

1.把买回来的鸡剁成小块。

2.大葱切段,姜切片。

3.锅中烧热油,下葱段,姜蒜爆香,下鸡块翻炒至发白,加入生抽翻炒上色,加高汤没过鸡块,大火烧开转小火炖30分钟左右。

4.大火收汤,加盐调味即可。

二、土豆炖鸡汤

土豆一个,鸡腿(或鸡腿)两斤左右,姜一小块,大葱一小把,花椒四五粒,八角适量,

1、土豆去皮切块,鸡腿肉切块,姜切块拍扁。

2、先将锅里烧水,水开后放几片姜片,待水开后,放入鸡肉,大火烧开,撇去浮沫,加一勺焯去血水,洗净。

3、砂锅中放水,水开后放鸡肉,放姜,八角,再加入适量水,水开后改小火。

4、煲一个小时后,放土豆,继续煲半个小时左右,放鸡精调味即可。

三、鱼头炖土豆

大鱼头半个,马铃薯两个, 姜, 酱油, 鸡精,

1、把鱼头洗干净后切成块,土豆去皮切块,姜切片,葱切花。

2、锅放上油,油热后放姜丝,葱白,炒香后放鱼头,翻炒一下。

3、放适量开水,水要一次加够,中途记得要加水,一定要一次加够。

4、放入切好的马铃薯和大火煮开。

5、加入鸡精调味,继续小火炖。

6、等汤汁收的差不多了,关火。

7、装盘后撒上葱花就可以了。

四、冬菇炖鸡汤

鸡肉250克,水发冬菇25克, 红枣10个, 生姜1片, 鸡精, 酱油, 水淀粉, 食用油

1.鸡肉洗净切块,放入沸水中,加料酒汆烫一下,捞出沥干水分。