烤牛肉好吃又嫩又香的秘诀，教你如何腌制才能达到完美口感

烤牛肉好吃又嫩又香的秘诀,教你如何腌制才能达到完美口感,一定要学会具体的方法和步骤,否则将成为很多人的难题。那么,下面我为大家分享一些烤牛肉的秘诀!下面是做烤牛肉的秘诀!

制作烤牛肉的材料

材料:牛肉,香葱,老抽,糖,黑胡椒粉,生抽,红辣椒,胡椒粉,生姜,孜然粉

做法

1、将牛肉清洗干净,在表面切3刀,切好后撒少许盐、鸡精、糖、黑胡椒粉、红辣椒、孜然粉、香葱、红辣椒、孜然粉,将牛肉腌制几个小时。

2、将葱和蒜洗净切段,姜切片,蒜切片,红辣椒切碎,把牛肉放在保鲜盒中,倒入酱油、黑胡椒粉、姜、香葱、糖、孜然粉,均匀搅拌均匀。

3、把腌制好的牛肉均匀放入烤箱中,上下火,中层,180度,20分钟,翻面,再烤10分钟,翻面继续烤10分钟,然后再刷一层油,继续烤5分钟,烤到两面都酥脆了,把牛肉拿出来备用。

4、用小锅里倒入适量油,放入红辣椒、姜、辣椒炒香,再倒入牛肉翻炒,炒到牛肉变颜色后,再加入酱油、孜然粉、香葱炒匀,再加入适量清水,盖上盖子,小火煮至牛肉熟烂,再加入盐、鸡精调味,最后放入蒜片翻炒几下即可。

辣椒炒牛肉的做法

1.先把牛肉切好,然后放到锅里焯一下,这样可以去掉牛肉的腥味。

2.把辣椒和大蒜切好。

3.锅里放油,先放花椒炸出香味,然后放一些姜丝,出味后,放入牛肉,爆炒,放一些老抽上色,炒熟后,放入辣椒面,炒出红油,然后再放继续炒。

4.放入豆瓣酱、酱油、辣椒粉、再炒几下,放点水,盖上盖子,继续炒。

5.直到牛肉熟烂了,加盐、鸡精、味精调味即可。

辣椒炒牛肉的做法小贴士

1、猪肉要选用里脊肉,肉质细嫩,口感滋润。里脊肉上的筋多,吃起来不腻。