煲仔饭菜品系列：品味香醇，享受传统味道的美味佳肴

煲仔饭菜品系列:品味香醇,享受传统味道的美味佳肴。

煲仔饭的原料:大米(粘糯米饭)、猪前胛肉、胡萝卜、猪腱肉、鸡蛋、豌豆、土豆、西兰花、鹌鹑蛋、墨鱼、黄花鱼、紫菜、虾皮、板栗、甜面酱、青菜、芫茜、酱油、冰糖、淀粉、生姜。

煲仔饭做法:

1.胡萝卜洗净,削皮,切成丁。

2.瘦肉剁成肉泥,加盐,少许盐,酱油,淀粉搅拌均匀。

3.大米淘洗干净,浸泡半小时。

4.鹌鹑蛋打入碗中,加适量盐,少量淀粉,搅散。

5.泡好的大米沥干水分。

6.热锅上油,放入姜片,倒入瘦肉泥,大火翻炒至肉末变色,盛出备用。

7.另起油锅,放入葱姜煸炒出香味。

8.放入大米,翻炒均匀,倒入炒好的肉泥,炒至米粒都变成焦黄色。

9.放入胡萝卜丁,翻炒均匀,倒入酱油,冰糖,搅匀。

10.放入鹌鹑蛋,炒匀。

11.倒入适量清水,小火慢炖。

12.汤汁变少,上色变浅。

13.放入胡萝卜丁,翻炒均匀。

14.倒入大米,

15.翻炒均匀。

16.撒入芫茜,翻炒均匀。

17.出锅装盘。

米饭千层的做法

1.米饭(最好是全米)倒入电饭煲,加适量的水,开煮(或是用微波炉的方式)。

2.盖子,开煮。

3.煮熟后,把米饭夹出来,用夹子剖开,用勺子刮下来。

4.把剖开的米饭用保鲜膜覆盖,在饭上放些干擀面杖或是餐巾纸。

5.放微波炉里转几分钟,米饭就可以熟了。

鹌鹑蛋煮饭的做法

鹌鹑蛋又名鹌鹑、鹑、无胆蛋、鹌鹑等,为雉科动物家啄木鸟的角。鹌鹑以蛙、蝎子、蚯蚓等为食,卵生。能孵化成雄鹌鹑。