爆炒花蛤的绝妙烹饪秘诀：让你做出超级美味的好吃花蛤

爆炒花蛤的绝妙烹饪秘诀:让你做出超级美味的好吃花蛤

一、水煮花蛤

食材:花蛤、盐、料酒、葱、姜、干辣椒。

做法:

1、花蛤焯水,葱姜切片,干辣椒剪段,姜切片。花蛤汤烧开,放入花蛤,水再烧开即可,期间加一点点料酒,盖上锅盖,再烧3分钟,待花蛤熟。然后,加入盐、料酒、干辣椒、葱花,烧几秒钟,即可起锅。

二、家常凉拌花蛤

食材:花蛤500克、红尖椒1个、青辣椒1个、蒜5瓣、白醋1大勺、酱油1大勺、香菜适量。

1、焯水,焯水的花蛤清理干净备用。青红辣椒切圈,蒜切片。烧开水,放入少许盐,把红尖椒下锅焯水。

4、锅中放入少量油,放入蒜片,爆炒出香味。

5、然后加入适量生抽、醋、少许白糖、少许鸡精,拌匀。

6、放入焯水的花蛤,快速拌匀。

7、最后放入青辣椒圈,拌匀即可。

三、蒜蓉豆豉蒸花蛤

食材:花蛤500克、蒜1头、黄豆酱2大勺、油适量、蚝油2大勺、姜丝适量、料酒1大勺、酱油2大勺、盐适量、糖适量。

1、豆豉剁碎,蒜切末,姜切末,锅中加水,加入1大勺料酒,把姜丝下锅,大火烧开后加入黄豆酱,煮至酱开后捞出豆豉,锅中的水倒掉不要,留下汁,重新换一次水,把蒜和姜下锅,煮至蒜软,汤变红。

4、花蛤洗净后控干水,把锅洗净后倒入适量的油,下入蒜蓉爆香,倒入豆豉,煸炒1分钟左右。

5、倒入豆豉,继续煸炒1分钟左右,再倒入适量的蚝油和酱油,炒匀即可出锅。

四、凉拌蛤蜊

食材:蛤蜊500g、黄瓜200g、胡萝卜50g、红尖椒30g、蒜5g、生抽5g、盐3g、糖2g、醋2g、辣椒油1g。