爆红美食 家常剁椒鱼头最简单的做法，不需任何高超技巧

爆红美食 家常剁椒鱼头最简单的做法,不需任何高超技巧,剁椒鱼头,胜在各种常见的家常菜里,不用任何技巧,爽,可口。爆红是一道很经典的家常菜,做法简单,好吃又可口。

主料:

红剁椒20克、鱼头100克

调料:

盐3克、味精3克、白糖2克、料酒2克、剁椒20克、生抽5克、醋5克、油50克、大蒜1粒、姜1片、青葱1段、红尖椒1个、香菜1棵、色拉油适量。

做法:

1.鱼头洗干净,放盆中,加盐、味精、料酒、醋、白糖、剁椒、葱、蒜、生抽、剁椒、香菜、色拉油、一勺水。

2.葱、蒜洗净切片,生红尖椒切圈,蒜剁碎。

3.红尖椒去蒂去籽后切碎,葱、蒜切片,青葱、红尖椒切碎,香菜切碎。

4.红尖椒放在小碗中,再撒点盐和味精。

5.调拌均匀。

6.倒入盘中。

7.上蒸笼蒸熟即可。

生滚土豆片

原料:土豆(黄皮)2个、青椒1个、红辣椒2个、鸡蛋2个、清水100毫升、盐1小勺、生抽1小勺、油适量。

1.土豆去皮,洗净后切成片,泡在水中,防止氧化变色。

2.青椒洗净,切成片,红辣椒洗净切菱形块。

3.鸡蛋打散,加入清水,调成蛋液。

4.锅中倒入油,烧热后,加入土豆片,快速翻炒,把土豆片炒至金黄,放盐、生抽调味,最后放入青椒、红辣椒翻炒均匀即可。

蒜香牛肉

原料:新鲜牛肉100克、大蒜1瓣、青辣椒1个、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、生抽1小勺、料酒1大勺、淀粉1/2小勺、高汤1大勺、水淀粉1/2大勺、植物油适量。

1.牛肉切成片,放入碗中,调入料酒、少许盐,撒上淀粉、蛋清、生抽、料酒抓匀腌制20分钟。

2.大蒜去皮,剁成蒜末。