独家分享 猪肚鸡火锅的做法大全，教你在家也能享受火锅的美味

独家分享 猪肚鸡火锅的做法大全,教你在家也能享受火锅的美味。

一、红烧羊肚鸡火锅

材料

主料:羊肚300g、鸡翅350g、草菇50g、小红枣50g、金针菇50g、粉丝100g、红苕50g、油豆腐50g、莴笋50g、肉沫100g、生抽50g、蒜10g、花椒10g、盐10g、葱10g、姜10g、姜20g、香菜10g、八角3g、料酒10g、郫县豆瓣20g、鲜汤50g、高汤100g、大蒜10g

做法

1、将所用的材料一起放入干净无油的锅中,加入高汤,加入生抽、盐、葱段、姜片、蒜片、花椒、料酒,大火烧开后转小火炖10分钟,待锅中的汤色变白,奶白。锅底洗净后,放入香菜、金针菇、红苕,加入鸡精、胡椒粉、老抽、高汤,最后加入少许香油,香菜碎。将羊肚切成小块,用热水浸泡一下,这样做出来的火锅口感更好。

4、泡好的粉丝放入锅中,加入少许生抽,葱段、姜片、蒜片、红苕和羊肚肉,加入高汤,煮5分钟。

5、将生抽、白糖、盐和鸡精、香菜碎调成汁,锅中加入盐、香油,小火熬煮5分钟后加入辣椒油,关火。

小诀窍

1、 羊肉可以稍微老一点,所以火锅的汤底无需另外再加入味精和鸡精。 除了用大火煮, 还可以利用羊肉汤做蔬菜,比如萝卜汤。 红苕可以与羊肚、羊肺等食材进行搭配,做出的火锅特别好吃,冬天吃更暖胃。

羊肉汤做法三:酸辣白萝卜汤

材料:白萝卜1根、红辣椒2个、香菜2根、葱花适量、花椒粉少许、蒜末少许、香油适量、盐适量、生抽适量。

做法:

1、先将红辣椒和香菜切末,葱切成小段。把白萝卜切成薄片,放入沸水中焯水1分钟。然后捞起放入冷水中,冷却,然后沥干水分,放入碗中,再放入葱花、花椒粉、蒜末、生抽和盐,用筷子搅拌均匀。