独家秘方 花雕醉虾的做法和调料解析，让你轻松做出口感绝佳的招牌美味

独家秘方 花雕醉虾的做法和调料解析,让你轻松做出口感绝佳的招牌美味。

食材:

花雕醉虾(500g)、油(50g)、葱(3根)、蒜(3瓣)、芝麻油(2g)。

步骤:

1.备料:花雕酒2ml、料酒(1ml)、葱(2根)、蒜(3瓣)。

2.爆虾:将虾剖开,将虾头,虾线挑掉,备用。

3.调味:盐1g、葱(3根)、蒜(3瓣)、芝麻油(1ml)。

4.炒制:锅置火上,加少许油,放入葱、姜、蒜煸香。放入花雕酒2ml、白糖(1g)炒出香味。

5.煸炒至熟:锅中放油,下入葱段炒香。下入炸好的虾,快速煸炒,煸炒匀称后加1勺水,炒至虾身变红后,加入糖,炒匀,出锅。

炒虾的家常做法

1.原料

大虾,辣椒,大葱,蒜,姜,干辣椒,葱,白糖,醋,酱油,料酒,盐。

2.做法

1.将虾头去虾线,清洗干净后沥干水分。

2.起油锅,将油温7成热时放入干辣椒、蒜片、葱段、姜片煸香。

3.倒入大虾头,翻炒,同时加入料酒。

4.煸炒出香味后加入适量酱油。

5.煸炒匀后,加入适量的盐。

6.再煸炒匀即可出锅。

7.准备好红辣椒、葱、蒜、姜、干辣椒、葱白。

8.将锅烧热,放入油,放入干辣椒、蒜片、葱白煸香。

9.加入虾头,翻炒匀即可出锅。