独家秘方 黄花菜炒肉丝：酥香肉丝搭配脆嫩黄花菜，美味又健康

独家秘方 黄花菜炒肉丝:酥香肉丝搭配脆嫩黄花菜,美味又健康,下面小编就来教你家常风味。

原料

主料:猪肉150克

配料:黄尖椒5克

调料:辣椒(红,尖,干)5克盐5克白砂糖10克味精3克江米酒10克料酒10克姜10克淀粉(玉米)5克香油5克花椒2克

制作方法

1.黄花菜去根洗净,切段。

2.猪瘦肉切丝,加少许姜丝和料酒和淀粉,拌匀。

3.青红辣椒斜刀切成丝,干辣椒剪成段,葱,姜切片。

4.坐锅点火,倒入油,烧热,下肉丝滑散,变色后盛出。

5.留底油烧热,放入干辣椒段,姜丝,花椒炒香,放入黄花菜段,青红辣椒,葱丝翻炒。

6.加入肉丝,加入盐,糖,酱油,少许清水,料酒,味精,少许鲜汤,煮至入味即可。

秘方 家常特色

色泽鲜亮,味道麻辣鲜香,汤汁乳白,肥而不腻,营养丰富。

主料

猪肉(肥瘦)500克,水发香菇50克

辅料

香油2克,酱油5克,豆瓣酱10克,小葱10克,姜5克,盐3克,味精1克

制作步骤

1.把猪肉去皮,放入开水中,加葱,姜,料酒煮熟,捞出晾凉后,切成6厘米长,2厘米宽,0.3厘米厚的肉片,把香菇去蒂,撕成大片。

2.把豆瓣酱剁细,小葱切成段。

3.炒锅上火,倒入油烧至五成热,放入肉丝煸炒,待肉丝变色后放入香菇,加酱油炒匀,放入豆瓣酱炒匀,加入精盐炒匀,加入味精炒匀,用水淀粉勾芡,淋香油出锅即成。

特点

颜色鲜亮,味道麻辣鲜香。