独家秘籍揭秘：如何调制出口味绝佳的韭菜猪肉馅饺子？

独家秘籍揭秘:如何调制出口味绝佳的韭菜猪肉馅饺子?

配方一

主料:猪肉

配料:韭菜

调料:食味精、老抽、姜末、蒜末、十三香、麻油、食用油

1、猪肉先切成馅,加入少量老抽、食用油,搅拌均匀

2、韭菜洗干净后切碎,拌入少量的盐和鸡精,腌制20分钟左右

3、将面团揉成长条状,揪成小剂子,擀成饺子皮

4、饺子皮上放上馅料,包好

5、锅内倒入水烧开后,下入饺子,用勺子顺着一个方向搅拌

6、再煮开后加少许冷水,反复三次

7、最后一次冷水开后,加入适量的冷水,反复三次,饺子就煮好了

做法二

主料:猪肉馅

辅料:鸡蛋、韭菜、虾皮、鸡蛋、淀粉、葱姜、香油、老抽、老抽

1、韭菜摘洗干净,切碎。鸡蛋打入碗内,搅匀。

2、肉馅内加入葱姜,虾皮,鸡蛋,盐,鸡精,老抽,鸡蛋液顺着一个方向搅拌。

3、搅好的肉馅里面加入韭菜,虾皮,盐,鸡精,料酒,鸡蛋液顺着一个方向搅拌。

4、搅拌好的肉馅里面加入适量的水,搅拌,让肉馅更加的滋润。

5、取一张饺子皮,在皮中间放入适量的馅。

6、然后顺着一个方向包起来。

7、锅加热后,放少许油,将饺子放入锅内,慢慢煎,待饺子煎至两面金黄就可以了。

做法三

主料:五花肉馅

辅料:木耳、葱姜、鸡蛋、香油

1、五花肉切细条,葱姜切末,木耳泡发后撕成小朵。

2、把肉剁成馅,加入葱姜末、香油顺着一个方向搅拌。

3、肉馅搅好后,加入鸡蛋,搅拌均匀。

4、饺子皮中间放入馅料,对折。

5、对折捏好。

6、做好的饺子。

7、锅里放水,水开后放入饺子,中火煮至,水开后继续煮,放入适量的香油,再煮三分钟即可出锅。