白切鸡怎么煮？掌握5个简单步骤，轻松做出香嫩美味的白切鸡

白切鸡怎么煮?掌握5个简单步骤,轻松做出香嫩美味的白切鸡。

1、首先准备食材,姜蒜、蒜头、香葱、胡萝卜、生抽、盐、料酒、食用油、鸡精、香菜、白胡椒粉。

2、锅中倒入适量清水,烧开后放入姜片、蒜头、葱段,放入洗净的鸡块焯水。

3、炒锅中倒入适量食用油,放入花椒小火煸香。

4、倒入焯好水的鸡块,翻炒均匀。

5、放入葱段和香菜。

6、放入适量的料酒。

7、放入适量的生抽、盐和鸡精,翻炒均匀后,放入适量的白胡椒粉和鸡精。

8、翻炒均匀后,放入适量的清水,盖上锅盖,大火烧开。

9、水开后转中小火,炖制半小时。

10、炖好后,将鸡用漏勺捞出沥干水分。

11、将鸡放入盘中,将盘中的汤汁倒入锅中,盖上锅盖,大火煮开后转小火。

12、将焖熟的白切鸡取出,放入盘中。

13、将大蒜剥好后,剥去蒜皮,用刀拍碎。

14、将大蒜和香菜切成碎末,放入碗中。

15、将锅中的汤汁倒入锅中,大火烧开后,转成小火。

16、将蒸好的白切鸡倒入锅中,大火蒸制30分钟左右即可。

17、将蒸好的鸡取出,在盘中整齐地摆放。

18、将碗中的汤汁浇在鸡上,浇上适量的热油,再淋上适量的白胡椒粉和鸡精即可。

酸菜炖鸡块

乌鸡半只,酸菜2/3棵,白糖适量,姜末适量,蒜末适量,葱花适量,酱油适量,料酒适量,醋适量,盐适量,味精适量,油适量

1、将乌鸡切成小块,放入凉水锅中,加适量料酒焯水,捞出洗净,酸菜也切成小丁,姜蒜切末备用。

2、将乌鸡块放入大碗中,加入适量的清水,放入一勺酱油,一勺盐,两勺白糖,两勺醋,两勺油,搅拌均匀。

3、再放入姜末、蒜末、葱花,搅拌均匀后腌制10分钟。

4、将酸菜倒入碗中,加入适量的水,大火烧开,转小火炖煮20分钟。