百种经典小炒菜菜谱大揭秘：挑战100道美味的烹饪艺术

百种经典小炒菜菜谱大揭秘:挑战100道美味的烹饪艺术

百种番茄豆腐煲

食材:番茄两个、豆腐适量、小葱适量、姜适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、糖适量

制作方法:

1.番茄去蒂洗净切小块;豆腐剖成块,用清水泡洗干净;葱姜洗净切丝备用。

2.锅中放入少许油烧热,放入葱姜丝煸香,放入番茄块炒至8成熟,加入清水、盐、蚝油、生抽、老抽、糖、鸡精,大火烧开。

3.放入豆腐,加盖小火煮10分钟,加少许糖和白胡椒粉,关火,再撒葱花,盛出即可。

番茄炒豆腐

食材:豆腐500g、番茄200g、鸡蛋2个、生抽1勺、老抽1勺、盐1勺、淀粉1勺、胡椒粉少许

1.豆腐切小块,用清水泡洗干净;番茄洗净切小块,小葱切碎;

2.锅中油热,放入豆腐块煎至8成熟,捞出备用;

3.锅中油热,放入番茄,翻炒均匀;

4.加入适量水,放入豆腐,煮20分钟左右;

5.加入适量盐、胡椒粉调味,放入小葱碎,出锅前放入小葱碎即可。

家常番茄豆腐

食材:番茄2个、豆腐2块、油适量、盐适量、胡椒粉少许、香葱适量、生抽1勺、老抽1勺、糖1勺、淀粉1勺、鸡精少许

1.番茄切块,豆腐切小块;

2.锅中倒油烧热,放入番茄翻炒出汁,再倒入豆腐继续翻炒至8成熟;

3.番茄炒出汁后,放入盐,胡椒粉,炒匀;

4.放入番茄,炒至番茄化开;

5.放入白糖,翻炒均匀,出锅前放入鸡精,出锅前放入香葱碎即可。

鸡蛋番茄炒豆腐

食材:豆腐、西红柿、鸡蛋、油、盐、姜、鸡精、小葱

1.豆腐切小块,用淡盐水浸泡10分钟左右,捞出沥干水分;

2.西红柿切小块;

3.鸡蛋打入碗中,加盐打散;

4.炒锅加热,放入油,待油温7成热的时候放入鸡蛋;

5.用筷子不断搅拌,将鸡蛋炒散;

6.倒入西红柿,再放入豆腐块,将豆腐块炒,加入适量的盐,最后放入鸡精调味,出锅前撒上葱花即可。