简单又美味：烤羊排的制作秘诀，烤羊排怎么做好吃又简单教程分享

简单又美味:烤羊排的制作秘诀,烤羊排怎么做好吃又简单教程分享

烤羊排的制作秘诀

1.羊排要切成条状,也就是常说的“刀面朝下”的形状。

2.羊肉要先沾一层淀粉,再沾上蛋清,这样会更嫩。

3.一定要烤的烤熟才好吃,没有烤熟的羊肉吃了就容易胃胀气,引起消化不良。

4.羊肉吃起来口感比较粗糙,要注意不能沾太多食用油,以免刷锅。

烤羊排的营养价值

1.羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。

2.羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。

3.羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味了。

烤羊排的做法

准备食材:羊排1000克,葱,姜,蒜,蒜适量,香料包1个,干辣椒20g,花椒,胡椒粉适量,酱油1汤匙,料酒1汤匙,糖1茶匙,盐适量。

1.羊肉洗净后切小块,放入沸水中煮3-5分钟,以去除膻味。

2.捞出沥干水,沥干,再放入容器中,加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、2汤匙生抽、1茶匙老抽、1汤匙糖和1茶匙盐拌匀。

3.再加入1汤匙辣椒粉拌匀,腌1小时入味。

4.洋葱去外皮切丝,大蒜去皮洗净,洗净切成末。

5.锅中放入油烧热,加入2汤匙花椒、干辣椒,爆香,转小火,爆香2分钟后捞出备用。

6.把羊肉块放入大火中,不断翻炒至羊肉变白,再加入1汤匙酱油、1茶匙料酒、1茶匙糖、1茶匙盐和1茶匙胡椒粉拌匀。

7.取一只干净的大碗,放入洋葱丝和蒜末,撒上1茶匙白芝麻。

8.倒入2汤匙蒸鱼豉油,和2汤匙酱油,拌匀后,倒入2汤匙蒸鱼豉油。

9.盖上盖子,上锅大火蒸10分钟。

10.打开盖子,撒上1茶匙胡椒粉和香菜末,搅拌均匀。

11.将蒸好的羊肉重新倒回大碗中,撒1茶匙香葱末,再次蒸5分钟,倒出蒸鱼豉油,撒上1茶匙孜然粉。