简单易学的炸虾怎么做？快速掌握制作美味脆皮炸虾的秘诀

简单易学的炸虾怎么做?快速掌握制作美味脆皮炸虾的秘诀

原料:新鲜虾(去头、去内脏)。

调料:盐、花椒、白糖、蛋清、料酒、葱姜、油。

做法:

1、将虾去头去壳,去头去虾线,沿着虾线左右斜切一刀。将处理好的虾在水里浸泡一会,虾皮和虾肉基本上是分离的,然后在用手将虾皮捻松散。

3、将虾肉和虾皮分开,虾肉和虾皮一起分别裹上淀粉和蛋清,最后裹上一层干淀粉。

4、热锅倒入油,油温热后,将虾沾上干淀粉炸制。

5、油温再高一些的时候,放入锅中炸。

6、小火慢慢的炸,虾皮表面已经皱起来了,就可以捞出来了,然后将虾捞出。

7、炸好的虾去皮,将虾油沥干水分。

8、锅中加入油,油温升到5成热,放入虾炸制,炸成金黄的颜色即可。

烹饪小技巧:

1、虾一定要去头去虾线,否则会影响虾的味道。炸虾油一定要烧的特别热,

做法二

主料

虾500g

辅料

油适量

酱油适量

盐适量

料酒适量

葱适量

姜适量

蒜适量

生抽适量

淀粉适量

做法

1.将虾洗净,沥水备用

2.将虾入锅中炸制,油温升到5成热,将虾捞出

3.将油烧热,加入葱姜蒜煸香

4.再放入虾,再加入酱油,料酒,盐,糖,生抽,淀粉,翻炒几下即可出锅装盘

贴士

1.虾一定要去头去虾线,不然会炸的很干

2.炸虾油一定要烧的特别热,

炸虾油一定要烧的特别热,

做法三

花椒粉适量

糖适量

鸡精适量

大蒜适量

小葱适量

青椒适量

1、将虾去头、去虾线,洗净备用。将虾放入碗中,加适量盐、花椒粉、料酒、鸡精、姜末、大蒜末和青椒丁。