简单易学的酱肉丝做法及步骤，让您轻松掌握制作技巧

简单易学的酱肉丝做法及步骤,让您轻松掌握制作技巧。下面给您详细介绍酱肉丝的具体做法及步骤。

一、蒜蓉酱肉丝

材料:大葱,生姜,酱油,味精,辣椒油

做法

1.首先准备新鲜的大葱、生姜、酱油、味精、辣椒油。

2.先把大葱洗净切段,生姜洗净后切成片。

3.锅烧热后放入适量油,油热后放入姜丝,小火炒出香味后放入大葱段,接着放入大酱,将葱段炒熟后加入适量的酱油、味精、辣椒油,继续翻炒。

4.在炒熟后的大酱中加入适量的清水,大火烧开,改中火,等到汤汁变成了黄色的时候,把新鲜的大葱、生姜切成段,在酱汁中加入适量的清水,继续翻炒,大概5分钟左右,等到大酱变成了酱黄色的时候,大葱就可以出锅了。

二、酸辣酱肉丝

材料:猪里脊肉、姜、蒜、葱、生抽、老抽、干油

1.准备好的猪里脊肉,反复的清洗干净后切成丝。

2.加入少量的生抽、料酒,用手抓匀腌制。

3.蒜切碎末,葱切花。

4.将淀粉加适量水调开成芡汁。

5.将腌好的肉中加一些食用油拌匀,腌制20分钟左右。

6.热锅下油,油热后放入腌制好的肉,将肉中的油煸炒出来。

7.加入干辣椒炒出辣味,然后再倒入芡汁,翻炒均匀。

8.将切好的葱花倒入锅中,大火翻炒,等到汁快干的时候,倒入蒜末翻炒几下即可出锅。

三、青椒炒肉丁

材料:里脊肉、青椒、姜、蒜、生抽、老抽、油

1.将里脊肉切成丝,加入少许的生抽、生抽,用手抓匀腌制20分钟左右。

2.热锅下油,油热后放入腌制好的肉,将肉中的油煸炒出来。

3.再倒入适量的生抽,翻炒均匀。

4.最后放入青椒,再加入适量的盐,炒匀即可出锅。