精选食谱：如何制作口感鲜嫩、入口即化的红烧牛肉？

精选食谱:如何制作口感鲜嫩、入口即化的红烧牛肉?

制作方法:

1、将牛肉洗净后,切成小块。用清水漂洗干净,沥去水分。

2、把干红辣椒、青椒切成斜刀段。

3、锅内烧热油,将干红辣椒放入锅内爆香,放豆瓣酱、葱段、姜片、草果等佐料翻炒,炒出香味后,加入适量水,再加入酱油、冰糖、盐、味精、鸡精,煮沸后,改为小火炖15分钟,最后加入牛肉块,加入青椒块,拌匀即可。

特点:肉质鲜嫩,甜香。

红烧牛肉的功效

益气

牛肉性味甘平,营养丰富,能滋养脾胃,强健筋骨。适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软等症。

强健筋骨

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

强健脾胃

牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的作用,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

禁忌人群

热性病症、口干舌燥、咽喉肿痛、眼疾、便秘、过敏体质者不宜多食;牛肉不可与栗子、红豆、白酒、韭菜、生姜、砂糖、芥菜、猪肝、鸡肉、野鸡同食。

清炖牛肉

材料

牛肉、洋葱、土豆、胡萝卜、西红柿、姜、酱油、盐、冰糖

做法

1、牛肉切小块洗净,洋葱、土豆、胡萝卜切块,姜切片,西红柿切片,牛肉块冷水下锅,焯水后捞出备用;

2、炒锅放油,下姜片、洋葱爆香,下牛肉块翻炒均匀;

3、加酱油、少许清水、冰糖、西红柿,大火烧开,小火炖10分钟左右;

4、加入土豆、胡萝卜、洋葱,大火烧开转小火炖20分钟左右;

5、加入胡萝卜,加盐调味即可。