红烧带鱼最正宗的做法大全 传承经典，教你如何做出原汁原味的红烧带鱼

红烧带鱼最正宗的做法大全 传承经典,教你如何做出原汁原味的红烧带鱼

红烧带鱼是一道好吃的家常菜,做法简单,营养丰富,多吃带鱼对提高身体免疫力、促进宝宝身体发育都有好处,今天教您做的红烧带鱼还好吃。

材料:带鱼,红椒,葱,姜,干辣椒,豆瓣酱,香醋,料酒,白糖,生抽,老抽,五香粉,花椒粉,盐,鸡精,八角,桂皮

做法:

1、带鱼洗净,将内脏、鱼鳃、鱼尾切掉,然后放到碗中,加入料酒、葱姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、五香粉、盐、花椒粉、鸡精腌制半个小时。

2、锅中倒入油,烧至七成热,放一半干辣椒炸香,然后倒入腌好的带鱼,等到油微微升起时关火,再轻轻翻面。

3、起锅,油要多一些,将剩余的一半干辣椒、花椒、豆瓣酱、蒜瓣煸出香味后,倒入带鱼翻炒,加入适量的热水,放凉。

4、带鱼洗净后沥干水分,锅中油热后,放一半干辣椒,再放一半干辣椒,煸炒2分钟后,将鱼推到锅边,放入八角、桂皮、香叶、花椒,淋入水淀粉,调好味,将鱼装入盘中,上桌后撒上剩下的干辣椒。

烧鱼的做法二

材料:带鱼1条,大红尖椒,白醋,盐,老抽,味精,干辣椒,干花椒,泡姜,花椒油,糖,料酒,鸡精,白胡椒粉,葱,姜,植物油。

1、带鱼洗净,带鱼切段,大蒜、红尖椒、白醋、盐、老抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、葱、姜、蒜、植物油、干花椒、泡姜、糖、料酒、鸡精、白胡椒粉、葱、姜、蒜。

2、带鱼清洗干净后沥干水分,锅中油热后,放一半干辣椒,再放一半干辣椒,再放剩余的干辣椒,煸炒2分钟后,将鱼装入盘中,上桌后撒上剩下的干辣椒,上桌后撒上剩下的干辣椒。