红烧排骨步骤解析：如何做出香气扑鼻、酱汁鲜美的红烧排骨？

红烧排骨步骤解析:

做红烧排骨第一步是把排骨用清水冲洗干净,尤其是肋排要清洗干净,猪排骨的肉质,非常的细嫩。洗干净的排骨用刀把排骨划开两半,这样做的话不容易有腥味,另外清洗干净的排骨可以更好的让排骨熟透一些,这样炖出来的肉汤就会更加的鲜美一些。把把锅里加水烧开,然后把排骨放进去,盖上盖子烧开,煮的时间可以适当的控制在几分钟,最好是用高压锅来做,这样在炖的时候时间会更加的快。将高压锅装进去之后,换小火,然后用大火煮排骨二十分钟左右,这样炖出来的排骨就会变得非常的软烂,并且排骨也会变得比较的酥烂。如果觉得高压锅麻烦的话,可以放高压锅里面再炖二十分钟左右,这样做出的红烧排骨也是非常的美味的。

锅中倒入食用油,等到油温7成热的时候就可以倒入排骨了,放入少量的生抽,老抽和酱油进行翻炒,等到油温五成热的时候再放入八角,葱姜蒜,炸一下捞出来就可以了。这时再把排骨放入炒一会,当排骨炒成一定的时候就可以放入开水了,大火烧开之后,要转小火,这时候再炖二十分钟左右。十五分钟之后再放入盐和味精,之后就可以把排骨捞出来了,然后就可以装进去炖了。要是再炖二十分钟的话,就可以出锅了。出锅之前如果不把排骨给捞出来,炖出来的汤还是非常的浓郁的,那就要加点冷水,否则汤就会变成了奶白色的,口感也不好了。

不过在炖的时候,时间不是很快的话,那么大家就需要多炖一会儿了。所以只要小火慢炖二十分钟就可以了。炖的时候也是可以加入一些大枣,山药,枸杞之类的,这样炖出来的汤也是很好喝的。还有就是,在炖的时候,最好是在水烧开之后再炖,这样的效果也是最好的。

红烧排骨的做法

红烧排骨其实是很好吃的,特别是冬天的时候,那么肯定会有吃火锅的习惯的。如果你要吃红烧排骨的话,那么可以自己在家里面进行的,这样的制作方法也是很方便的。