红烧肉的经典做法教程，轻松炖出香气四溢的美味佳肴

一、红烧肉的经典做法教程

材料

五花肉,八角,花椒,葱,姜,干辣椒,料酒,生抽,老抽,冰糖

做法

1.将肉洗净,切成2厘米见方的小块,再加入料酒和老抽、葱姜,八角、花椒、干辣椒、冰糖搅拌均匀。

2.锅中倒入适量油,待油温升高后放入切好的肉,中火炸。

3.等肉炸制表面金黄,将肉捞出沥干油。

4.锅中留底油,倒入肉,放入盐和酱油翻炒均匀。

5.将锅中的油倒出,放入干辣椒和冰糖,炒出香味。

6.倒入开水,加料酒、生抽、老抽,煮开。

7.将煮好的肉放入,大火烧开。

8.盖上盖子,转小火炖。

9.炖20分钟左右,中途再加入少许盐。

10.炖至肉软烂就可以了。

二、红烧肉的营养价值

1.补充营养

红烧肉中含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素,钙,磷,铁,锌等营养物质,其中含有的维生素B族含量较高,其中的铁和铜含量较高,对于缺铁性贫血的人来说,是一种非常好的食疗食材。

2.促进消化

红烧肉中含有很丰富的蛋白质,脂肪含量很低,脂肪酸的含量和胆固醇的含量很低,猪肉中含有较高的热量,脂肪含量也比较少,适合减肥人士食用,对于促进消化和吸收都有一定的作用。

3.提高免疫力

红烧肉中含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素,钙,磷,铁等营养物质,其中含有的蛋白质比较高,脂肪含量也比较少,适合减肥人士食用,可以为身体补充所需的营养物质。

三、红烧肉怎么做好吃

1.首先将适量的五花肉切成块,大火煮沸,撇净浮沫。

2.然后放入适量的水,加入适量的葱,姜片,花椒等调料,大火烧开后,再用小火炖煮。

3.烧煮过程中要经常撇除浮沫,炖煮过程中还可以适当的加入适量的盐。