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纯大米发糕的做法大全:简单易学,健康美味,轻松享受自制糕点的乐趣,轻松享受自制糕点的乐趣,简单易学,是烹饪新手的必备。其中,纯大米发糕的做法如下:
一、新鲜大米200克,面粉300克,酵母4克,白糖5克,水300毫升。
二、1、准备好原料,大米洗净,用搅拌机搅拌至米粒膨胀,筛出米浆,在盆中加白糖,酵母搅拌均匀,泡打粉5克,水300毫升搅拌均匀,用筷子把酵母搅拌均匀,搅拌至白色雪花片状,用手压出白色米浆,把大米放入盆中,用筷子顺着一个方向搅拌,让大米翻拌均匀,充分搅拌上劲,搅拌好后盖上盖,在常温下发酵1-2小时,发酵好后,放入冷藏室1小时,取出来,在面板上撒点面粉,把发酵好的米浆分成大约40克重的小面团,(可以做4个)用手捏成馒头状,待馒头晾凉后再次放入冰箱冷藏,冻至8小时后再次取出来,在面板上撒一层面粉,把馒头放在面板上,待二次发酵至2倍大,馒头在面板上再次发酵,面团体积变大,待再次发酵后再次放入冰箱冷藏1小时。
三、热锅下油,油热后放入蒜末炸香,放入黄瓜丁翻炒几下,再放入大米,放入盐,香菜翻炒几下,再放入甜椒丁翻炒几下,出锅前加入番茄酱和辣椒酱,拌匀,即可出锅。
四、五香蒸馒头
准备食材:面粉、小米面、酵母粉、水、香葱、猪肉、胡萝卜、鸡蛋、牛奶、白糖、酱油。
1、准备好适量面粉,放入酵母粉,水加入到面粉中,搅匀,边加边搅拌成面絮状。然后揉成光滑的面团,放温暖处发酵至两倍大。
