经典红烧，火爆美味 肥肠怎么做好吃？火爆红烧肥肠，满足你的味蕾

经典红烧,火爆美味 肥肠怎么做好吃?火爆红烧肥肠,满足你的味蕾!

1.准备好材料。

2.肥肠放在沸水里,加一点料酒焯水后捞出。

3.锅中放油,加冰糖炒糖色。

4.放瘦肉炒至金黄色。

5.再放葱姜爆炒。

6.加入焯过水的肥肠翻炒。

7.加老抽。

8.加没过肥肠的水。

9.加入白糖。

10.大火烧开,转小火焖煮15分钟。

11.起锅前撒点香菜。

小贴士:

一、焯水后捞出洗净后捞出。

二、做 料

青椒、姜、蒜、红椒、精盐、酱油、黄酒、高汤、鸡精、油。

1、 肥肠切段后洗净沥干,入沸水锅中焯水后捞出,然后放入高汤锅中加1、5克精盐,放上老抽,少许黄酒煮至沸腾后捞出,沥干水后盛出备用;

2、青红椒去蒂,洗净后切块;

3、大蒜去皮拍烂;

4、炒锅上火,加少许油烧热后,下入蒜末炒香,再下青红椒块炒匀;

5、加入高汤,没过肥肠,大火烧开后转小火煮至入味,下入猪肥肠段,加精盐、黄酒、鸡精调味;

6、转小火焖煮至汤汁收浓,撒上少许香菜即可。

做法二

主料:猪大肠、青红椒

辅料:姜片、大蒜、生抽、老抽、胡椒粉

1、将猪大肠买回来后放在冷水下冲几遍,然后用刷子刷洗干净,沥干水后切成小段,姜、大蒜切片。

2、将清洗干净的大肠切段后,加少许姜、蒜片、生抽、老抽、胡椒粉、八角和少许的清水抓匀。

3、将腌制好的大肠放入锅中,加入适量的清水,煮沸后转小火煮。

4、等大肠煮熟后,再用小火煮两分钟,煮熟后即可盛出,装盘。