绝品美味 红烧黄骨鱼：鲜嫩鱼肉融合红烧酱汁，味道醇厚诱人

绝品美味 红烧黄骨鱼:鲜嫩鱼肉融合红烧酱汁,味道醇厚诱人诱人。?

做法一

1.先将宰杀好的黄骨鱼宰杀好,再洗干净切块。葱切段,姜切片,豆瓣酱是用的,不要买回的黄骨鱼,干的黄骨鱼身上,有很多大筋。

2.放入姜、豆瓣酱、葱段、葱段,再放入黄骨鱼,并加入老抽、白糖、醋、酱油、味精。

3.煮开之后,盖上盖子,小火焖煮20分钟左右。

4.开大火收汁,最后用大火收汁,然后放入青红椒片即可。

做法二

1.黄骨鱼一整条剁成两半,洗干净,抹干水分。

2.将姜、蒜片,蒜头,加适量盐、酱油、糖、淀粉调成芡汁待用。

3.锅里放入色拉油,烧热,将黄骨鱼放入油中炸至表面金黄捞出,再将其它食材放入油中炸至金黄捞出。

4.将火开大些,烧热,将调好的芡汁倒入锅中,放入姜、蒜片,转小火炒香,再放入鱼块,拌匀即可。

小诀窍

鱼要选活的,如果是陈年的鱼很容易变黑,且肉质发干。

做法三

材料:

黑鱼1条(约1000克),面粉、鸡蛋1个,生粉、葱、姜、盐、胡椒粉适量。

做法:

1、把鱼去除内脏、鱼鳃、剖腹洗净,切成大小合适的块儿。

2、把面粉、蛋液、生粉、盐、盐都放入鱼块中,调成面糊,用大火蒸20分钟,冷却后用刀切成小块。

3、盘子中铺上葱、姜,倒上面糊,再将鱼块放入。

4、在锅中装入水烧开,放入蒸好的鱼块。

5、蒸熟后,把盘子取出,倒上适量蒸鱼豉油,即可。