绝妙秘诀揭密：如何让鲢鱼变身美味佳肴，鲢鱼怎么做才好吃？

绝妙秘诀揭密:如何让鲢鱼变身美味佳肴,鲢鱼怎么做才好吃?鲢鱼怎么做才好吃?教你鲢鱼怎么做才好吃!

鲢鱼怎么做才好吃?

鲢鱼是鱼类的一种,属于淡水鱼类,是名贵的淡水鱼,也是着名的养生食品。据了解,鲢鱼的味道特别鲜美,吃起来肉质鲜嫩,营养丰富,可以做上宴。下面来教大家鲢鱼怎么做才好吃,这道菜的具体做法。

鲢鱼怎么做才好吃

食材:鲢鱼1条、粉丝1把、豆瓣酱20克、盐1茶匙、姜5片、蒜1瓣、葱1根、料酒1茶匙、郫县豆瓣酱1大匙、辣椒酱20克、小红辣椒2支、大葱1段、豆豉酱1大匙、白糖1茶匙、淀粉适量、色拉油1汤匙

做法:

1、鲢鱼切好后放入淡盐水中浸泡一会,再用清水反复冲洗干净,备用。

2、将郫县豆瓣酱剁成蓉,放入姜、蒜、葱末、豆豉酱、辣椒酱、白糖和盐,用手抓均匀,放入冰箱冷藏腌制15分钟。

3、取出鱼,撒上葱段、生姜片和粉丝,淋上1勺色拉油,用手抓均匀,在表面码上辣椒面和小红辣椒。

4、锅中倒入1勺食用油,烧热后放入小红辣椒和大葱段,用锅铲炒至断生后,浇在鱼上即可。

小诀窍

因为郫县豆瓣酱比较咸,所以放盐的时候可稍微放多一点。

红烧鲢鱼

材料

主料:鲢鱼、大葱

调料:盐、糖、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、水淀粉

1、鲢鱼处理干净后,入锅加料酒、葱姜、胡椒粉、盐和水,煨至八成熟后捞起。

2、取一个干净的盘子,把鱼斩成小段,然后用盐、糖、料酒、生抽、老抽和胡椒粉腌制5分钟。

3、大葱切段备用。

4、准备好一小锅,烧热后放入适量油,然后把腌制好的鱼放入油锅中,煎至两面焦黄后取出。

5、另起锅,把油倒入锅中,加入生抽和老抽,加热后放入葱段和大酱,炒出香味后加入适量开水,放入煎好的鱼。