绝妙红烧猪脚大公开 如何制作才能让猪脚更加美味？

绝妙红烧猪脚大公开 如何制作才能让猪脚更加美味?

一、材料

主料:猪脚500克

辅料:香菇50克,葱姜各30克,黄酒60克,生抽60克,香菜30克,大蒜15克,八角3克,大料3克,辣椒(红,尖,干)10克,盐10克,白砂糖10克,味精5克,辣椒油10克

做法

1.葱姜蒜,干辣椒,八角,辣椒,黄酒,生抽,香菜,大蒜,干辣椒切成小段,大料,辣椒切成大块,大料,

2.猪脚洗净后,加黄酒,生抽,冰糖,大火煮开,小火炖2小时,炖好后用筷子扎透,取出斩成4份,

3.锅中油烧热,下入葱姜蒜,干辣椒,八角,辣椒,红,黄酒炒香,

4.下入猪脚翻炒,再加入香菇,酱油,盐,砂糖,味精炒匀,加温水,炖半小时,至猪脚酥烂。

5.用剪刀,

把猪蹄切成小块,

加入烫好的香菜段,盖上锅盖,

待汤汁收浓时,加入适量的鸡精,

起锅装盘,

小贴士

猪蹄最好是带皮的,切得太小,在炖的时候不容易烂,汤汁没有熬出来,喝起来不清爽。炖出来的汤汁很香浓。