绝密菜谱酸菜鱼做法大全：轻松学做家庭美味，厨艺进阶必备

绝密菜谱酸菜鱼做法大全:轻松学做家庭美味,厨艺进阶必备

做法一:

材料:鱼1斤、酸菜1袋、葱姜适量、生抽少许、白糖少许、盐少许、香菜适量、味精少许、蒜头几颗、干辣椒少许。

步骤:

1、准备食材。鱼洗净,用料酒、盐、白糖、老抽、味精、蒜头腌20分钟。

2、酸菜,蒜切末,葱切末。

3、锅里加水烧开,放入鱼,大火烧开,然后加入葱姜末、白糖、盐、香菜,煮20分钟。

4、锅中汤汁烧至微开,将鱼捞起。

5、锅里重新加水烧开,将鱼下锅煮至变色,鱼捞起。

6、锅里重新加水烧开,将酸菜放入锅中。

7、大火烧开,放入蒜末、干辣椒,继续煮10分钟。

8、煮好的酸菜鱼倒入酸菜鱼中。

9、大火煮开,小火慢煮。

10、酸菜鱼做好了,可以撒上香菜,或者烧一些汤趁热吃。

麻酱鱼的做法

1、准备材料

2、辣椒切碎

3、鱼去鳞去内脏,洗净后用料酒、胡椒粉、少量盐腌制

4、葱、辣椒切碎备用

5、热锅凉油,先放辣椒爆香

6、放姜蒜炒出香味后,再放鱼,鱼两面煎一下,加水和鱼的比例:2:1

7、鱼汤烧开后放料酒、胡椒粉、适量盐、适量鸡精调味

8、再次烧开后,小火慢煮30分钟

9、然后将鱼捞起

10、另起锅放油,放葱、辣椒,爆出香味后,放煎好的鱼,将鱼翻炒,翻炒后放酱油,再炒一会

11、然后放水,和鱼的比例:2:1

12、水开后放酸菜,大火煮10分钟

13、然后放盐、鸡精调味,关火后再放蒜苗

14、关火后放蒜苗,煮一下就可以吃了

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