美食分享 农家小炒肉做法：健康又下饭，绝对不容错过

美食分享 农家小炒肉做法:健康又下饭,绝对不容错过。首先要做的就是家里最好吃的,这种肉片较瘦,用刀切片后可以略微斜切,但是不能太薄,以防太薄不好看。把处理好的肉片放入水中用少许淀粉抓匀,加入适量的盐抓匀,再将淀粉加水调匀,接着炒。再把切好的蒜片、干辣椒、青辣椒切好,准备一些大葱、姜丝、蒜蓉、腐乳。锅中烧油把这些备好的食材放入锅中炒,把蒜末和干辣椒倒入,再加少量的盐炒匀,倒入之前炒好的肉片,快速翻炒均匀就可以出锅了。

1、五花肉切片后片尽量薄厚均匀,薄厚自己控制,以免口感太干影响肉片口感,炒肉时一定要大火快炒,这样做出来的肉片比较鲜嫩,而且口感也很好。

2、八角、葱、姜、蒜切好后,准备食用油适量,再把生抽和老抽混合,加少量白糖和食盐,放入锅里炒,然后把肉片倒入锅中翻炒,翻炒后再加入其他调味料,炒匀后就可以出锅了。

3、热锅凉油时,倒入肉片,翻炒后再把准备好的葱姜蒜倒入炒,炒熟后加入适量的花椒粉和十三香粉,炒出香味。再把炒好的肉片倒入锅中,翻炒均匀就可以出锅了。

5、出锅前,倒入青椒和红辣椒,翻炒均匀,等青椒炒的稍微炒熟,就可以出锅了。

肉片的功效与作用

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。还有补中益气,健脾胃,止泄痢,化痰涎的功能。对脾胃虚弱,消化不良,泄泻和产后气血不足者有很好的食疗作用。

肉片炒青椒做法一:

1、先将肉片切成条状,再用葱姜炝锅,待油热后,再把切好的肉片下锅翻炒,加一点酱油,少许水,稍等汁收干了,再加适量的花椒粉和十三香粉,炒熟了盛出备用。

2、青椒用开水烫一下后切成细丝。

3、锅内留底油,放入肉片,加料酒翻炒。

4、再加青椒丝继续翻炒。

5、最后加适量的盐,味精,翻炒均匀。