聚焦煎饼果子的美味秘诀：学习煎饼果子的面糊的调制方法

聚焦煎饼果子的美味秘诀:学习煎饼果子的面糊的调制方法:制作煎饼果子面糊的面糊的调好要以自己的口感为准,要注意以下几点。

首先要掌握好稀稠的比例,根据个人口味进行调制。首先要把鸡蛋打散,然后在调好的面糊里加一勺食用油,这样煎出来的煎饼会更加柔软。加入少许盐的话,不但可以让煎饼口感更加诱人,还能避免煎饼的外焦里嫩,味道也更加的香。

煎饼果子应该选用面粉,在搅动鸡蛋的时候加入少许的盐,这样可以避免面粉颗粒的分量偏多,而且鸡蛋还可以去掉鸡蛋的异味,还可以把鸡蛋中的蛋清打出泡沫,这样煎饼的口感会更好,而且也会更加的酥脆。

在选择面粉的时候,也要根据自己的口味进行调制,如果是喜欢吃比较油腻的煎饼,那么就要选择比较清淡的面粉,这时候要选择鸡蛋黄比较重的鸡蛋,这样能够避免煎饼变的比较老。

在煎饼的时候,尽量要用平底锅来制作煎饼,如果不放油,容易导致油分的饱和度下降,这样煎饼里面的水和面糊混合在一起,会导致糊状的面糊糊不容易成型,这样煎出来的煎饼就会出现破皮的情况。

在煎饼的时候,要根据个人的口味进行调整,不要只是把煎饼加热到熟,煎饼是可以放在微波炉里面加热的,而且在煎饼加热的时候,要先把鸡蛋液在锅中摊开,这时候鸡蛋液会更加的香浓。

另外在煎饼的时候,最好选择在平底锅的同时放油,这时候尽量不要放盐,要多放些,这样能够避免鸡蛋液出现糊状的情况,当然在煎饼加热的时候,不要把鸡蛋摊开,只是让鸡蛋液和煎饼都出现粘锅的情况。

二、煎饼的热量高吗?

煎饼的热量是非常高的,但是相对来说热量并不是特别的高,煎饼是用大米和面磨成的,所以适当的吃一些是不会长胖的,我们知道大米里面的纤维素含量非常的丰富,适当的吃一些还有很好的润肠通便的作用,煎饼的营养价值也非常的高,适当的吃一些对于人体的健康也非常的有好处,有一定的减肥的效果。

三、煎饼怎么做不会破皮

把煎饼做好之后,就不会出现破皮的情况了,如果用花生油来煎饼就不会出现这样的情况了,所以说想要煎饼的质量更好,那么煎饼的做法是非常重要的。