腊肉怎么做的：精美麻辣腊肉炒饭，口感绝佳的家常美味

腊肉怎么做的:熬汁腊肉炒饭

食物:腊肉500克,青豌豆250克,鲜面条100克,猪小笼包皮300克,猪瘦肉、姜蒜、大葱、食用油、盐、米酒、酱油、醋、食用油各适当

流程

1、生猪肉切割成2公分上下的丝,青豌豆清洗,生姜切成片,大葱切条,大蒜拍破。

2、锅内烧开水,下小量盐,放进小量食用油,下腌渍10分钟的腊肉,绰水后捞起来。

3、锅内倒少量油,放进姜片,蒜炒成香气。

4、放进绰水后的腊肉,文火煸炒。

5、炒成腊肉出香气后,添加冷水,放进腌渍好的腊肉,火灾烧开,改文火炖20分钟。

6、放进青豌豆,再炖15分钟。

7、再放小量食盐、白糖、醋、米酒、酱油、芝麻油,文火炖。

8、直到腊肉和青豌豆炖至浓稠的情况下就可以。

9、盛出摆盘就可以享受。

大葱炒肉的作法

腊肉,生猪肉,青豌豆,植物油,盐,生姜,蒜头,胡椒粉,朝天椒

1、生猪肉切片,青豌豆切片,生姜切成片,蒜头敲碎。

2、腊肉,青豌豆,朝天椒斜刀块,胡椒粉,朝天椒切片。

3、起锅热油,放入生姜片,蒜头进行爆香。

4、随后放入腊肉,煸炒。

5、煸炒匀称,以后添加青豌豆,火灾煸炒。

6、添加盐,少量生抽煸炒匀称就可以。

小提示

1、煸炒的时间久一些,腊肉的香味才进,蒜头的甜味才进。