腊肉制作秘籍：如何科学配比盐量，探秘最佳腌制方法

腊肉制作秘籍:如何科学配比盐量,探秘最佳腌制方法

腌腊肉是盐渍制品,能够调节口味、增香,且咸度适合人们食用,可以防止肉类消化不良,增强体质。腌腊肉的方法

第一步,将腊肉放入干净的瓷制坛子。

第二步,在坛子的底部铺上一层干盐。

第三步,往坛子的底部放一层盐,用最薄的塑料布盖住坛子的底部,用手压紧。

第四步,找一个干净的小碗,并在上面撒上一层干盐。

第五步,接着将腌制的腊肉放入小碗中,并把生抽、冰糖、清水、蚝油、姜片等调料倒入碗中。

第六步,开启玻璃罐的功能,就可以进行腌制腊肉了。

第七步,将腌制好的腊肉取出,切成大块,放到太阳下晾晒一到两天,就可以食用了。

腌腊肉的方法

1、洗猪腊肉

将腊肉放入热水中浸泡5分钟左右,取出之后切块。

2、挂腊肉

将洗净的腊肉悬挂在通风处,把肉悬挂在屋檐下,使腊肉表面干燥,然后悬挂在阴凉通风的地方。

3、生腊肉

将腊肉悬挂在窗台上,每天早晨或者晚上,在挂着腊肉的地方挂几天即可。

4、盐腊肉

腊肉悬挂在屋檐下,待其腌制1个月左右,腊肉就算腌制好了。

腊肉可以直接腌吗

腊肉可以直接腌,还可以用来熏腊肉。

1、直接腌腊肉

将鲜肉洗净,切片,把里面的肥肉取出来。

2、腌腊肉

将腊肉放入锅内,加入适量的清水,将腊肉放入锅内,加适量的盐,放置2~3小时,就可以起锅晾晒。

3、熏腊肉

在每只腊肉上面放上两三个大枣,再将青苹果洗干净之后切片备用,也可以将青苹果切片备用,将腌好的腊肉切成片放入风干器皿中。

4、腌腊肉

将将腊肉、生姜、青葱洗干净之后切成姜片,将腌腊肉切片,还可以在每条腊肉上面包上一些小红辣椒,最后放入玻璃罐中腌制,大约腌一个月,腊肉就可以食用了。

五花肉是非常好吃的,我们都知道腊肉是很有营养的,那么腌腊肉怎么做呢?下面给大家介绍一些腌腊肉的方法。