茶叶蛋制作秘笈：简单步骤教你如何制作超美味茶叶蛋

茶叶蛋制作秘笈:简单步骤教你如何制作超美味茶叶蛋

【方法一】:

1、剥鸡蛋壳的时候要小心,千万别弄破了,否则鸡蛋壳上的保护膜可能会被破坏。先用擀面杖把鸡蛋敲碎,为了蛋清的稳定性,如果蛋壳不小心被磕破了,那么在磕到手之前,先用温水把蛋壳洗干净,再把鸡蛋打在干净的盆里,把鸡蛋放进去,再把敲碎的鸡蛋放在一个大碗里,加入适量的清水,生抽,香油,盐,白糖。在碗里再打入一个鸡蛋,然后再把碗盖上,用保鲜膜封口,再把碗放到微波炉里面,再用中火蒸3分钟,这样鸡蛋就做好了。在煎鸡蛋的时候,油温不要太高,否则鸡蛋会出现蓬松的状态。如果是煎荷包蛋的话,那么在油温没有过高的情况下,就要开小火,要不然就很容易爆裂,影响到口感。

【方法二】:

1、准备一把鸡蛋,不要整只鸡蛋,切成2块或3块,有大小的部分不要。然后用刀把鸡蛋打碎,蛋清。蛋黄留着备用。把鸡蛋煮熟后,用刀把它敲成鸡蛋块,备用。把锅中倒入水,加入一勺盐,放入一小块生姜片。用小火煮开后,把鸡蛋倒进锅里,再煮2-3分钟。

4、然后把鸡蛋捞出来,用清水冲洗。把水沥干,再准备一锅水,倒入蛋清。用筷子将蛋清打匀,然后在加入一勺盐,打匀。

5、把锅中的水煮开后,在加入一勺油,然后再倒入一勺生粉,搅拌一下。

6、把蛋液煮开后,再加入一勺白糖,继续煮1-2分钟。

7、最后倒进砂锅中,加入少许鸡精,就可以吃了。

【方法三】:

1、准备好八角,花椒,桂皮,香叶,干辣椒,草果,老抽,生抽,红糖。锅中倒入清水,大火加热。接着加入八角,花椒,桂皮,香叶,干辣椒,草果,小火煮开。

4、接着倒入准备好的调料,搅拌匀后继续煮2-3分钟。

5、然后倒入砂锅中,小火煮开,加入少许盐,再煮1-2分钟即可。

8、最后盛出来吃,卤蛋。