草鱼烧得鲜嫩又香，尝试这道经典家常菜的绝佳方法

草鱼烧得鲜嫩又香,尝试这道经典家常菜的绝佳方法,尝试这道美食的绝佳方法,尝试这道家常菜的绝佳方法,尝试这道美食的绝佳方法,尝试这道美食的绝佳方法。

烹饪方法一

原料:

草鱼一条(约1250克)、冬笋50克、葱1根、姜1小块、大蒜4粒、料酒2茶匙(10ml)、酱油1茶匙(5ml)、白砂糖1/2茶匙(3克)、生粉适量。

做法:

1、将鱼洗净后,从侧面剖开,鱼肉呈三角形,再斜切成薄厚适中的片状。冬笋用清水洗净,切成菱形片。

2、将鱼头和鱼骨放入盘中,再将鱼肉片成长条,放入料酒、白砂糖、生粉腌制半小时。

3、在锅中倒入油,待油7成热时,放入鱼片用中火两面煎至金黄色。

4、锅内倒入料酒,放入葱、大蒜、冬笋和适量清水,大火烧开,改用小火炖煮。

5、当汤煮至五成熟时,放入适量的盐调味,放入生粉勾芡即可。

烹饪方法二

主料:草鱼

辅料:红尖椒、青椒、红辣椒、蒜、白砂糖、鸡精、植物油

1.将鱼片成鱼片,再斜刀成薄片,放入碗中,用少许盐、糖、少许生抽、蒜腌一下,再倒少许油拌匀。

2.用少许料酒、生粉、糖、盐、鸡精、料酒、少许水调成汁备用。

3.将青红椒去籽洗净,切成丝。

4.锅放油,烧热,放入姜蒜煸香。

5.加入青红椒丝、炒至断生。

6.倒入腌好的鱼片,炒匀。

7.最后加入适量的水淀粉,炒匀,起锅即可。

烹饪方法三

主料:草鱼1条、青红椒1个、红尖椒1个、姜适量、蒜适量、酱油适量、砂糖少许、料酒适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量

1.草鱼去鳞去内脏,去鱼骨头,斩成大块,用刀背拍扁。

2.鱼块加盐、料酒、姜片、葱段、淀粉抓匀。

3.腌鱼的同时准备配料。