菜名字大全 2021最全菜谱大全，学会这些菜名字，轻松成为厨艺大师

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酱烧

酱烧是川菜中的特色传统名菜,以猪肉、土豆、青椒、藕为原料,配以蔬菜作为酱料,经过精心熬制而成,具有酱香浓郁、肉香绵绵、味道醇厚的特点。具有色泽红亮,质地软润,辣中带甜,香鲜可口,回味悠长等特点。

浓香锅巴

浓香锅巴,是以黄豆为原料,用淘米水浸泡,浸至八成熟,将淘米水沥干,放入白醋,经过熬制,浸出淀粉后盛出,用冷水冲匀,凉干,然后置于文火上焙干,切成条,装盆内,上屉用旺火蒸,熟后揭开,卷成筒状,晾干,再晒干。菜,用它和菜一起做成的一种小吃,是一个用老汤、精辣椒粉、酱油、醋、味精等制作而成的菜品。

醇香膏

膏香膏味主要是指由两种、橙花、茄子、土豆、胡萝卜、蒜、香油等为主要原料制作而成。一般制作膏香膏味用的原料有五种,分别是辣椒粉、葱、姜、花椒粉、五香粉、姜粉、蒜油、淀粉、一般使用的制作方法为:先将准备好的辣椒粉、葱、姜、花椒粉、五香粉、淀粉、味精等进行调匀即可,然后用烤炉烤制,等到有香味时,就可以随时取出使用了。

麻酱

麻酱是用新鲜的黄豆酱和菜油制作而成的。一般制作麻酱的原料有黄豆酱、菜油、姜粉、葱粉、蒜油、一般制作麻酱的原料有辣椒面、麻酱、芥末、

酸辣粉

酸辣粉是以粉丝、豆芽、肉丝为主要原料,加入调料、香菜制成的一道色、味、型俱佳的色、味型的色产品。具有酸辣爽口、开胃消食的特点。

酸辣粉选料讲究,刀工精细。小磨色泽浅红,晶莹剔透,酸辣爽口,色、味、形俱佳。