菜谱 鱼香茄子最简单的家常做法，只需三步即可大功告成

菜谱 鱼香茄子最简单的家常做法,只需三步即可大功告成!

菜谱简介鱼肉鲜嫩,四季都适合食用,是夏日里最适宜的补品。

食材准备

主料: 嫩茄子500克。

调料: 番茄酱50克,植物油50克,酱油20克,白砂糖20克,白醋10克,水淀粉10克,精盐、花椒、葱姜蒜各5克,料酒5克,汤500克。

制作步骤

1、将茄子去皮,切成滚刀块,

2、将锅置于旺火上,加入植物油,烧热后,放入茄块炸至金黄色,捞出沥油;

3、锅内留少许油,放入葱姜蒜煸香,倒入番茄酱、白醋、酱油、精盐、花椒,倒入炸好的茄块翻炒,倒入水淀粉,继续翻炒几下,淋入麻油,出锅装盘。

做法二

菜谱简介 四季皆宜,特别是夏日,是最佳补品。

主料:茄子500克,猪肉馅100克,

辅料:鸡蛋1个,青红椒各20克,

调料:食盐3克,大葱5克,姜5克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克,味精2克,白糖2克

1.将茄子去皮切滚刀块,

2.将肉馅剁碎,

3.将锅置于旺火上,倒入植物油,烧热后,放入葱姜蒜煸香,倒入肉馅煸炒,倒入茄块,加入食盐、酱油、料酒、淀粉,继续翻炒至茄块熟烂入味;

4.出锅装盘。