菜谱分享 怎样炖土鸡又软又好吃？试试这个绝佳炖土鸡秘方

菜谱分享 怎样炖土鸡又软又好吃?试试这个绝佳炖土鸡秘方!

材料:土鸡一只(重约1000克),生姜一大块(约50克),枸杞子10克,花生油、精盐、味精、料酒、葱段、八角、小茴香、桂皮、草果、茴香、陈皮、白糖、白胡椒粉。

做法:

1. 土鸡洗净剁块,放入锅中,加水,放入姜块,加入料酒,烧开后撇去浮沫。

2. 然后放入葱段、八角、小茴香、桂皮、草果、茴香、陈皮、白糖、精盐、胡椒粉、味精。

3. 大火烧开后转小火,炖20分钟。

4. 将生姜拍扁切成小块,放入,小火炖20分钟,待鸡肉烂了即可。

5. 将枸杞子、花生油放入,再炖20分钟。

6. 将小米淘洗干净,装入纱布袋,放入鸡块中,上笼蒸烂即可。

二、土鸡炖法

原料:农家土鸡一只、西红柿3个、洋葱半个、青椒1个、红椒半个、大蒜3瓣、姜6片、葱2根、水淀粉、料酒适量。

1. 将土鸡处理干净,斩成大块,放入清水中,滴几滴几滴食用油,放入冰箱腌制备用。

2. 西红柿切块,青红椒切块,大蒜拍扁去皮切碎。

3. 将葱、姜、蒜、洋葱、青红椒、西红柿放入炖盅内,倒入料酒、胡椒粉、酱油、盐,放入蒸锅中,隔水炖10分钟左右即可。

4. 把蒸好的鸡捞出,放入碗中,将蒸好的西红柿、青红椒和大蒜剁碎,加入少许盐,充分拌匀即可。

三、椒盐黄焖土鸡

原料:土鸡1只、朝天椒2个、姜1块、蒜6瓣、料酒、生抽、老抽、糖、盐。

1. 把鸡清洗干净,斩去爪尖,斩成大块,放入水里,滴几滴食用油,放入冰箱腌制一个晚上。

2. 青红椒切块,大蒜拍扁去皮切碎。

3. 锅中倒入油,放入姜、蒜、辣椒,中小火慢慢炸,炸至辣椒颜色变深后,捞出控油。