解锁烤排骨的终极秘籍：炸锅中的神奇武器-烤排骨空气炸锅

解锁烤排骨的终极秘籍:炸锅中的神奇武器-烤排骨空气炸锅空气炸锅是使用汽循环产生涡流来烤排骨的。

1、首先选用中低筋面粉,用少量清水、生粉混合均匀,使淀粉充分附着于排骨上,

2、打开烤箱后,温度保持在200°C~300°C。然后将调制好的糊状、稠浆、油混合,静置30分钟,再将混合好的料油放入油中,混合均匀,静置10分钟。

3、将烤箱调至高温,把腌制好的排骨排放在烤盘上,并在排骨两面刷一层蛋液。将烤盘上剩余的料油推到上面,使排骨表面有油渍覆盖。放入烤箱,每次都必须不断地开关烤箱。

4、设定180°C~200°C的时间,20分钟左右即可,在10分钟左右就好。

烹饪技巧

1、料油可以上至烤箱空档,也可以改成中低档。在烤肉时,大家用料油就像炸薯条一样,一边炸一边加调料,最好选用平底锅。这样做出来的烤排骨就没有油腻感。

2、设定炉温,不要超过炉温,就像炒菜一样,但是温度不要太高。另外,烤排骨时油的分量不要超过2/3,可以先试着刷一层蛋液。

3、烤箱的温度应该设定在230°C~350°C,所以如果大家想更好地入味,可以根据自家烤箱的火候,适当的调整烤制时间。

4、每次烤排骨时,烤盘都要刷一层蛋液,然后再刷一层排骨。最好用刷过蛋液的烤盘。

5、反复刷两次就好。

菜系及功效:家常菜谱补血食谱滋阴食谱益智食谱明目食谱益智食谱工艺:烤排骨的制作材料:主料:猪肋排(猪肋排)(500克)辅料:山药(20克)调料:酱油(5克)味精(2克)盐(1克)大葱(5克)姜(3克)胡椒(2克)植物油(20克)

烤排骨的特色:肉质酥烂香浓。