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一、秘制豆腐乳的制作配方:材料:
豆腐乳的材料:豆腐一盒(罐装,盒装)
配料:菜油适量(油量最好的要大一些)、精盐少许、味精少许、豆瓣酱少许、八角少许、辣椒粉少许、葱少许。
二、秘制豆腐乳的做法:
1、将豆腐乳切成一厘米见方的小丁,用干净的小勺挖去上层的泡沫,放进大碗中。
2、放入蒸锅,大火烧开,转中火蒸30分钟左右。蒸好后关火,关火后不要急于拿出。
3、然后倒出上层的水,调入精盐、味精、辣椒粉和八角粉。
4、把蒸好的豆腐乳取出,放凉,吃时淋上适量的辣椒油,即可。
三、秘制豆腐乳的营养价值
豆腐乳又称烧豆腐乳,是广东传统的“家常菜”,用豆腐乳和鸡汤一起煮的汤汁,“汤”是清汤,“豆腐乳”又称烧豆腐乳,是粤式菜肴中重要的一道名菜,属于粤菜系,一般是指将新鲜豆腐乳经加热烹制而成的一种汤汁。是粤菜中的常见菜。在东南亚地区,豆腐乳的名气更是大不相同,甚至更加被人们所接受,因为它不但营养丰富,而且口感绵软,因为其原料容易被消化吸收,是老少皆宜的美食。同时,豆腐乳中含有多种维生素,如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素D、维生素K、烟酸、泛酸、氨基酸以及矿物质钙、镁、钾、铁、铜、锌、锰等。
这些矿物质对于身体都非常有好处,所以说豆腐乳绝对是一款非常好的美食。
四、豆腐乳的做法
材料:新鲜豆腐乳2个、酱油2勺、盐适量、葱花适量
做法:
1、将豆腐乳放入容器内,撒上葱花。
2、在豆腐乳上铺上切好的蒜末。
3、锅中加水,将豆腐乳烧开。
4、煮的差不多时,放入酱油、盐,再煮片刻。
5、煮的差不多的时候,将葱花均匀撒在豆腐乳上即可。
五、豆腐乳是怎么做的
豆腐乳的做法比较简单,首先需要准备食材,原料有豆腐、酱油、蒜、香油、葱、蚝油、鸡精。
