豆腐炖鱼的做法和步骤窍门：鲜美鱼肉搭配细嫩豆腐，轻松享受美味佳肴

豆腐炖鱼的做法和步骤窍门:鲜美鱼肉搭配细嫩豆腐,轻松享受美味佳肴。豆腐炖鱼的做法和步骤窍门:豆腐炖鱼怎么做好吃呢?

豆腐炖鱼做法窍门:

准备材料:草鱼1条、豆腐250克、油适量、酱油适量、姜适量、葱适量、小葱适量、八角适量、花椒适量、黄酒适量。

做法步骤:

1.豆腐切片,鱼肚子切去两边的腥线,在鱼头两侧切一刀,去掉鱼鳃和内脏,再用刀剁几下。

2.鲫鱼从背部开刀,下锅两面煎黄,两面留点油备用。

3.豆腐在锅内放少量的油,倒入葱姜,爆香后加入料酒,继续翻炒。

4.再放入鲫鱼和煎好的豆腐翻炒。

5.加入适量的水,大火煮开后转小火,炖煮20分钟左右。

6.炖至鱼肉软烂,汤汁变白,加一些生抽,大火收汁即可。

7.锅中加入适量的油,加入八角,花椒,香叶,桂皮,炸香后加入水淀粉勾芡,烧开后加入酱油,少许醋,放入鱼骨煮至汤汁浓稠即可。

炖鲫鱼汤的做法:

准备材料:鲫鱼1条、土豆2个、白菜少许、油适量、姜适量、料酒适量、蚝油适量。

1.鲫鱼去鳞去腮,去内脏后清洗干净。

2.土豆、白菜帮切块备用。

3.鱼头剁块备用。

4.锅入油,加姜丝爆香。

5.鱼块煎至两面微黄后,加入开水。

6.大火烧开。

7.撇去浮沫。

8.加入料酒。

9.放入土豆,白菜,蚝油,生抽。

10.大火烧开,转小火炖。

11.炖至汤汁浓稠后,加入少许盐,香菜。

12.盛入碗中,淋少许油。

鲫鱼汤的做法:

炖鲫鱼汤需要准备的食材:鲫鱼2条、瘦肉150克、大葱15克、姜5片、料酒适量、酱油适量、白糖适量、胡椒粉适量、鸡精适量、清水1000克。

1.鲫鱼清洗干净,切成小块,然后用温水浸泡10分钟,去除其表面的粘液。