超全酱肘子家常做法大合集 尽享经典美味，酱肘子的家常做法大全

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食材:五花肉500g、青椒100g、胡萝卜100g、姜片10g、大葱50g、黄豆酱适量、黄豆酱适量、盐适量。

做法:

1.五花肉洗净后,切成大小合适的块。

2.准备材料,大葱切成末,青椒和胡萝卜都切成丝。

3.在小碗里,加入适量黄豆酱,加入少许盐,搅拌均匀。

4.锅中加入适量水,烧开后,放入肘子,大火煮5分钟。

5.准备好葱姜和黄豆酱。

6.煮好的肘子捞出沥干水分,用开水烫一下。

7.锅内重新放少许油,烧热后放入五花肉煸炒出油,倒入姜末煸炒出香味。

8.放入葱姜丝煸炒出香味。

9.加入适量料酒。

10.加入料酒,翻炒均匀。

11.加入胡萝卜丝煸炒。

12.加入黄豆酱煸炒均匀。

13.加入辣椒酱。

14.加入生抽,大火煸炒均匀。

15.加入适量清水,水没过肉。

16.加入老抽。

17.大火烧开。

18.加入黄豆酱。

19.加入适量冰糖。

20.加入胡椒粉。

21.烧开后,转小火炖30分钟。

21.调入适量盐。

22.加入青椒和胡萝卜丝。

23.小火炖30分钟。

24.炖好后,盛出盛出即可。

(三)黄豆炖猪蹄

1.猪蹄洗净焯水,可以去除腥味

2.黄豆提前浸泡半天

3.将黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、花椒、盐放入高压锅,倒入清水没过猪蹄,放料酒,放上盖子大火煮,猪蹄煮烂后,关火,将猪蹄捞出,沥干。

4.把猪蹄撕成小块,清洗干净。

5.锅里放油烧热,放冰糖炒至金黄。

6.倒入猪蹄,倒入酱油,放黄豆酱。放少许盐,翻炒均匀。

7.加水没过猪蹄,放点葱、姜、八角,大火煮开。