辣椒炒肉做法步骤：简单易学，口味麻辣，让你秒变厨艺达人

辣椒炒肉做法步骤:简单易学,口味麻辣,让你秒变厨艺达人。味道极其丰富,美食的味道完全体现了辣椒的火爆,味道独特。

辣椒炒肉主要以辣为主,辣椒中含有一种辣椒素,这种辣椒素的辣味更加强,可以提香,并且辣椒素可以刺激人的味蕾,提神醒脑,增强食欲。

这道菜制作方法简单,味道很辣,下面我们来看看辣椒炒肉的做法。

首先准备材料:猪肉200g,辣椒200g,葱,姜,蒜,生抽,料酒,十三香,盐,鸡精,胡椒粉,淀粉。

1.先把猪肉切片,把猪肉剁成肉丝。

2.然后用葱、姜、蒜、生抽、料酒、十三香、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉把肉抓匀。

3.然后准备辣椒。

4.把辣椒洗净去籽切丝,葱姜蒜切丝。

5.热锅倒油,放葱姜蒜爆香。

6.然后放入辣椒翻炒。

7.放入肉片翻炒。

8.然后再放入辣椒,调入适量生抽、十三香。

9.待辣椒稍微出香味,即可放入盐、鸡精翻炒均匀。

10.出锅前放入葱丝翻炒均匀即可。

辣椒炒肉是一道好吃的家常菜,制作简单,食材都很普通,口感很辣,因此深受人们的喜爱。此菜选料很讲究,要求是色泽红润,肉质嫩滑,辣味浓郁,富有光泽,肥而不腻,每片猪肉要切匀,刀工要快,否则不入味。

主要原料有肥瘦相间的猪肉,豆瓣酱,干辣椒,花椒,味精,料酒,大葱,大蒜。

1、瘦肉切细丝后用少许盐、料酒、淀粉拌匀腌10分钟;干辣椒、花椒、大葱、大蒜切末。

2、锅里倒入适量油,下入肉丝滑散变色盛出。

3、重新倒入油,下入辣椒、花椒、大葱末煸炒出香味,然后下入肉丝,翻炒至肉丝变白后,淋入料酒,加入豆瓣酱、盐、味精、葱末煸炒出香味。

4、倒入煸炒好的肉丝,炒至出香味,出锅前淋入大蒜末,炒匀即可。